{"id":15734,"date":"2011-07-21T11:24:23","date_gmt":"2011-07-21T15:24:23","guid":{"rendered":"http:\/\/blogviejo.sld.cu\/marionod\/?p=15734"},"modified":"2011-07-21T11:24:23","modified_gmt":"2011-07-21T15:24:23","slug":"reduccion-del-consumo-de-sal-en-la-poblacion-informe-de-un-foro-y-una-reunion-tecnica-de-la-oms","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/2011\/07\/21\/reduccion-del-consumo-de-sal-en-la-poblacion-informe-de-un-foro-y-una-reunion-tecnica-de-la-oms\/","title":{"rendered":"Reducci\u00f3n del consumo de sal en la poblaci\u00f3n. Informe de un foro y una reuni\u00f3n t\u00e9cnica de la OMS"},"content":{"rendered":"

Reducci\u00f3n del consumo de sal en la poblaci\u00f3n. Informe de un foro y una reuni\u00f3n t\u00e9cnica de la OMS<\/a><\/p>\n

Como parte de la ejecuci\u00f3n de la Estrategia Mundial sobre el R\u00e9gimen Alimentario, Actividad F\u00edsica y Salud (DPAS) de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS)<\/a>, la OMS organiz\u00f3 un foro y una reuni\u00f3n t\u00e9cnica titulados \u201cReducci\u00f3n del consumo de sal en la poblaci\u00f3n\u201d. El objetivo general era formular recomendaciones para los Estados Miembros y otros interesados directos sobre las intervenciones encaminadas a reducir el consumo de sal en toda la poblaci\u00f3n, con la meta a largo plazo de prevenir enfermedades cr\u00f3nicas. El Ministerio de Salud franc\u00e9s y la Dependencia Francesa de Inocuidad de los Alimentos (AFSSA) apoyaron gentilmente tanto el foro como la reuni\u00f3n t\u00e9cnica.
\nLos principales objetivos del foro fueron examinar y tratar:
\n\u25a0 el estado actual del conocimiento en lo que se refiere a la relaci\u00f3n
\nentre el consumo excesivo de sal y la salud;
\n\u25a0 iniciativas, pol\u00edticas y programas encaminados a la reducci\u00f3n del
\nconsumo de sal en toda la poblaci\u00f3n;
\n\u25a0 la eficacia y los costos de intervenciones en la poblaci\u00f3n a fin de
\ndisminuir el consumo de sal, as\u00ed como el modo de evaluar y vigilar el
\nconsumo alimentario de sal;
\n\u25a0 los principales factores que contribuyen al consumo de sal y la funci\u00f3n
\nde la sal enriquecida en la prevenci\u00f3n de las carencias de yodo<\/p>\n

Los participantes de la reuni\u00f3n t\u00e9cnica coincidieron en lo siguiente:
\n\u25a0 Existen datos probatorios fehacientes de la relaci\u00f3n entre el consumo excesivo de sal y varias enfermedades cr\u00f3nicas.
\n\u25a0 Se ha demostrado reiteradamente que las intervenciones para reducir el consumo de sal son sumamente rentables, de ah\u00ed la urgencia de aplicar estrategias, pol\u00edticas y programas que afronten la cuesti\u00f3n de la reducci\u00f3n del consumo alimentario de sal.
\n\u25a0 Es preciso investigar posibles veh\u00edculos como alternativa de la sal para el enriquecimiento con micronutrientes, y han de revisarse los niveles de yodaci\u00f3n de la sal que actualmente se recomiendan.
\n\u25a0 La interacci\u00f3n con los fabricantes de alimentos es fundamental para que tengan \u00e9xito las estrategias de reducci\u00f3n del consumo de sal. Se debe alentar a las industrias alimentarias multinacionales a que armonicen el contenido de sal de sus productos, adoptando el valor
\nm\u00e1s bajo posible, a fin de evitar variaciones innecesarias en el contenido de sal del mismo producto alimenticio comercializado en diferentes pa\u00edses.<\/p>\n

Este informe constituir\u00e1 una herramienta que deber\u00e1n usar la OMS, los Estados Miembros y otros interesados directos cuando elaboren y ejecuten pol\u00edticas orientadas a la reducci\u00f3n del consumo de sal en toda la poblaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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