{"id":21698,"date":"2012-05-10T23:25:45","date_gmt":"2012-05-11T03:25:45","guid":{"rendered":"http:\/\/blogviejo.sld.cu\/marionod\/?p=21698"},"modified":"2012-05-10T23:25:45","modified_gmt":"2012-05-11T03:25:45","slug":"edulcorantes-naturales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/2012\/05\/10\/edulcorantes-naturales\/","title":{"rendered":"Edulcorantes naturales"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.fitomedicina.org\/publicaciones\/Alonso%20J.%20Edulcorantes%20Naturales.pdf\" target=\"_blank\">Edulcorantes naturales<\/a><\/p>\n<p>Art\u00edculo de revisi\u00f3n publicado en la revista La Granja de la Universidad Polit\u00e9cnica Salesiana, Ecuador por el Dr. Jorge Rub\u00e9n Alonso Presidente de la Asociaci\u00f3n Argentina de Fitomedicina. Director Cursos Posgrado de la facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires, Argentina. Los edulcorantes naturales constituyen, en la actualidad, una excelente alternativa en la industria alimenticia.<br \/>\nSi bien esta industria emplea desde hace varios a\u00f1os productos qu\u00edmicos como el aspartame, acelsufame-K, sacarina o ciclamato, la inocuidad de estas sustancias ha estado siempre como tema de discusi\u00f3n en los principales foros acad\u00e9micos alimenticios, generando desconcierto entre los consumidores de productos bajos en calor\u00edas, e incluso m\u00faltiples dudas entre las propias autoridades regulatorias, en especial cuando se habla del largoplacismo de toma de estas sustancias. En las plantas medicinales se ha investigado en los \u00faltimos a\u00f1os alternativas edulcorantes mucho m\u00e1s seguras, y que a la vez, mantengan el \u00edndice de dulzor en niveles adecuados para el consumo humano. Entre las sustancias m\u00e1s estudiadas figuran la taumatina, monellina o los estevi\u00f3sidos, los cuales ya forman parte de muchos productos alimenticios.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Edulcorantes naturales Art\u00edculo de revisi\u00f3n publicado en la revista La Granja de la Universidad Polit\u00e9cnica Salesiana, Ecuador por el Dr. Jorge Rub\u00e9n Alonso Presidente de la Asociaci\u00f3n Argentina de Fitomedicina. Director Cursos Posgrado de la facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires, Argentina. Los edulcorantes naturales constituyen, en la actualidad, una excelente alternativa [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":126,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[117,1875,25,26,339],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21698"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/users\/126"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21698"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21698\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21698"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21698"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21698"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}