{"id":32481,"date":"2014-12-18T15:59:16","date_gmt":"2014-12-18T19:59:16","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/?p=32481"},"modified":"2014-12-18T15:59:16","modified_gmt":"2014-12-18T19:59:16","slug":"food-science-and-human-wellness","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/2014\/12\/18\/food-science-and-human-wellness\/","title":{"rendered":"Food Science and Human Wellness"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/journal\/22134530\" target=\"_blank\">Food Science and Human Wellness<\/a><\/p>\n<p>Revista internacional a texto completo y arbitrada de la editorial Elsevier, con filosof\u00eda Open Access,bajo la responsabilidad de la Academia de Ciencias de los Alimentos y Bienestar Humano de Beijing\u00a0 que proporciona un foro para la difusi\u00f3n de los \u00faltimos resultados cient\u00edficos en ciencias de la alimentaci\u00f3n, nutriolog\u00eda, la inmunolog\u00eda y la investigaci\u00f3n de campos cruzados. Los art\u00edculos deben presentar informaci\u00f3n que\u00a0sea nueva, tiene un alto impacto e inter\u00e9s, y es de alta calidad cient\u00edfica. Por su esfuerzo, se ha desarrollado para promover la conciencia p\u00fablica sobre la dieta, abogar por dietas saludables, reducir el da\u00f1o causado por el h\u00e1bito diet\u00e9tico irrazonable, y dirige el desarrollo de alimentos saludables para los productores industriales de alimentos.<br \/>\n\u00c1mbito de aplicaci\u00f3n incluye los siguientes temas de trabajos de investigaci\u00f3n,res\u00famens prospectivos y comentarios:<\/p>\n<p>\u2022 Bioqu\u00edmica de los alimentos : estudios integrales que involucran a hidratos de carbono, prote\u00ednas y enzimas, l\u00edpidos, \u00e1cidos nucleicos, vitaminas, minerales, fitoqu\u00edmicos, gen\u00f3mica, gen\u00e9tica \/ celulares \/ ingenier\u00eda enzim\u00e1tica, prote\u00f3mica y metabol\u00f3mica, etc.<\/p>\n<p>\u2022 Microbiolog\u00eda de los Alimentos: incluye fisiolog\u00eda, gen\u00e9tica y comportamiento de los microorganismos, la interacci\u00f3n microbiana, toxinas microbianas, pat\u00f3genos de los alimentos, el control biol\u00f3gico, la microbiolog\u00eda predictiva y evaluaci\u00f3n de riesgos microbiol\u00f3gicos, etc.<\/p>\n<p>\u2022 Nutrici\u00f3n e Inmunolog\u00eda: nutrici\u00f3n alimentaria en el nivel molecular y en los estudios cl\u00ednicos, compuestos bioactivos \/ ingredientes y sus evaluaciones funcionales, citoquinas, alergias a los alimentos, la inmunolog\u00eda molecular, inmunolog\u00eda y la inmunogen\u00e9tica, etc.<\/p>\n<p>\u2022 Seguridad y Toxicolog\u00eda de los Alimentos : \u00a0estudios sobre las enfermedades transmitidas por los alimentos, an\u00e1lisis de peligros y evaluaciones toxicol\u00f3gicas, etc.<\/p>\n<p>Idioma: ingl\u00e9s<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Food Science and Human Wellness Revista internacional a texto completo y arbitrada de la editorial Elsevier, con filosof\u00eda Open Access,bajo la responsabilidad de la Academia de Ciencias de los Alimentos y Bienestar Humano de Beijing\u00a0 que proporciona un foro para la difusi\u00f3n de los \u00faltimos resultados cient\u00edficos en ciencias de la alimentaci\u00f3n, nutriolog\u00eda, la inmunolog\u00eda [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":126,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[138,9,390],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32481"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/users\/126"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32481"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32481\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32483,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32481\/revisions\/32483"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32481"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32481"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32481"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}