{"id":43400,"date":"2021-03-25T12:21:08","date_gmt":"2021-03-25T16:21:08","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/?p=43400"},"modified":"2021-03-25T12:37:43","modified_gmt":"2021-03-25T16:37:43","slug":"future-foods","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/2021\/03\/25\/future-foods\/","title":{"rendered":"Future Foods"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/journal\/Future-Foods\" target=\"_blank\">Future Foods<\/a><\/p>\n<p>Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Elsevier dedicada a la sostenibilidad en la ciencia de los alimentos<br \/>\nFuture Foods es una revista dedicada a abordar los desaf\u00edos del cambio clim\u00e1tico y la sostenibilidad en la producci\u00f3n de alimentos. Una transformaci\u00f3n de la forma en que se fabrican y consumen actualmente los alimentos es necesaria para alimentar a una poblaci\u00f3n en constante crecimiento y, al mismo tiempo, limitar su impacto ambiental. Future Foods publica una investigaci\u00f3n que encarna el objetivo de desarrollar nuevas tecnolog\u00edas y fuentes de alimentos para sistemas alimentarios m\u00e1s sostenibles. Esta revista buscar\u00e1 contribuciones que incluyan, pero no se limiten a las \u00e1reas:<\/p>\n<p>Procesamiento limpio de alimentos<br \/>\nTecnolog\u00edas de procesamiento de alimentos respetuosas con el medio ambiente que requieren la utilizaci\u00f3n de menos recursos (materias primas, agua y energ\u00eda)<br \/>\nNuevos ingredientes alimentarios<br \/>\nAlgunos ejemplos son el uso de nuevos ingredientes con menor impacto ambiental y huella de carbono, como ingredientes vegetales y fuentes de prote\u00ednas alternativas (algas, insectos&#8230;), &#8220;carne&#8221; in vitro, etc.<br \/>\nLos alimentos sidestreams minimizaci\u00f3n y utilizaci\u00f3n<br \/>\nTecnolog\u00edas y procesos para la utilizaci\u00f3n de &#8220;todo el producto&#8221; para minimizar las p\u00e9rdidas durante la producci\u00f3n de alimentos y la utilizaci\u00f3n de subproductos de procesamiento de alimentos en nuevos productos de valor a\u00f1adido<br \/>\nTecnolog\u00edas innovadoras<br \/>\nNuevas tecnolog\u00edas como la impresi\u00f3n 3D, la IA, etc. siempre y cuando afecte al impacto ambiental<br \/>\nEmbalaje sostenible<br \/>\nSoluciones de envasado sostenibles e innovadoras para los alimentos que pueden incluir:<br \/>\n&#8211; Ecodisvidrio de envases<br \/>\n&#8211; Embalaje sostenible, embalaje comestible<br \/>\n&#8211; Embalaje activo e inteligente, nanotecnolog\u00eda en envases inteligentes<br \/>\n&#8211; Micromateriales y nanomateriales en envases alimentarios sostenibles<br \/>\n&#8211; Reciclaje de materiales de envasado de alimentos<br \/>\nEstudios a consumidores<br \/>\nEstudios de aceptaci\u00f3n y an\u00e1lisis sensorial relacionados con los temas anteriores<\/p>\n<p>Tipos de manuscritos:<br \/>\nTrabajos de investigaci\u00f3n<br \/>\nArt\u00edculos de revisi\u00f3n<br \/>\nComunicaciones cortas<br \/>\nPerspectivas<\/p>\n<p>Idioma: ingl\u00e9s<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Future Foods Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Elsevier dedicada a la sostenibilidad en la ciencia de los alimentos Future Foods es una revista dedicada a abordar los desaf\u00edos del cambio clim\u00e1tico y la sostenibilidad en la producci\u00f3n de alimentos. Una transformaci\u00f3n de la forma en que se fabrican y consumen actualmente [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":126,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[138,168,9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43400"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/users\/126"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43400"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43400\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43403,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43400\/revisions\/43403"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43400"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43400"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43400"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}