{"id":44399,"date":"2021-12-29T14:46:37","date_gmt":"2021-12-29T18:46:37","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/?p=44399"},"modified":"2021-12-29T14:46:37","modified_gmt":"2021-12-29T18:46:37","slug":"food-hydrocolloids-for-health","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/2021\/12\/29\/food-hydrocolloids-for-health\/","title":{"rendered":"Food Hydrocolloids for Health"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/journal\/food-hydrocolloids-for-health\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Food Hydrocolloids for Health<\/a><\/p>\n<p>Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Elsevier que es una revista complementaria de <em>Food Hydrocolloids<\/em>. Su prop\u00f3sito es centrarse en las aplicaciones de los hidrocoloides a la salud y nutrici\u00f3n humana, incluidos, entre otros, los alimentos, y resaltar sus propiedades funcionales y bioactividad.<br \/>\nCubrir\u00e1 la investigaci\u00f3n sobre la estructura primaria, las caracter\u00edsticas moleculares, la conformaci\u00f3n, el tama\u00f1o y la forma, y las bioactividades demostradas por estudios que utilizan ensayos cl\u00ednicos in vitro, de cultivo celular, en animales y humanos para comprender los mecanismos potenciales y la eficacia de los hidrocoloides de plantas, hongos, algas, animales y los fabricados por bioprocesamiento; incluyendo prote\u00ednas e hidrolizados de prote\u00ednas.<\/p>\n<p>Los principales temas de inter\u00e9s para los hidrocoloides alimentarios para la salud incluyen:<\/p>\n<p>Hidrocoloides de fibra diet\u00e9tica\/carbohidratos no digeribles, su fermentabilidad en el tracto gastrointestinal, interacciones con la microbiota, procesos digestivos y salud gastrointestinal<br \/>\nHidrocoloides como sistemas de administraci\u00f3n de medicamentos y otras aplicaciones m\u00e9dicas, incluidas las preparaciones farmac\u00e9uticas y la encapsulaci\u00f3n; mucoadhesion<br \/>\nEl papel de los hidrocoloides en la regulaci\u00f3n aguda y a largo plazo del control gluc\u00e9mico y el peso corporal<br \/>\nLa formulaci\u00f3n de suplementos nutricionales basados en hidrocoloides para problemas de salud espec\u00edficos (por ejemplo, disfagia, sarcopenia relacionada con la edad)<br \/>\nUsos nutricionales personalizados o deportivos de hidrocoloides y carbohidratos no digeribles<br \/>\nEnfoques para evaluar la bioactividad de las entidades de carbohidratos e hidrocoloides<br \/>\nEl impacto de los hidrocoloides y los carbohidratos no digeribles en problemas de salud como enfermedades gastrointestinales y cardiometab\u00f3licas y alergias<br \/>\nAplicaciones m\u00e9dicas como ap\u00f3sitos para heridas y andamios de ingenier\u00eda de tejidos<\/p>\n<p>Idioma: ingl\u00e9s<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Food Hydrocolloids for Health Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Elsevier que es una revista complementaria de Food Hydrocolloids. Su prop\u00f3sito es centrarse en las aplicaciones de los hidrocoloides a la salud y nutrici\u00f3n humana, incluidos, entre otros, los alimentos, y resaltar sus propiedades funcionales y bioactividad. Cubrir\u00e1 la investigaci\u00f3n sobre la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":126,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[138,168,9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44399"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/users\/126"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44399"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44399\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":44400,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44399\/revisions\/44400"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44399"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44399"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44399"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}