{"id":44515,"date":"2022-01-27T09:47:13","date_gmt":"2022-01-27T13:47:13","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/?p=44515"},"modified":"2022-01-27T09:47:13","modified_gmt":"2022-01-27T13:47:13","slug":"applied-food-research","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/2022\/01\/27\/applied-food-research\/","title":{"rendered":"Applied Food Research"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/journal\/applied-food-research\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Applied Food Research<\/a><\/p>\n<p>Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Elsevier que es una revista acad\u00e9mica dedicada a las aplicaciones cient\u00edficas y tecnol\u00f3gicas de la ciencia y la ingenier\u00eda de los alimentos.<br \/>\nApplied Food Research complementa las revistas de ciencias de los alimentos de Elsevier, como Food Research International, LWT y Journal of Food Engineering, al ofrecer un alcance m\u00e1s amplio e inclusivo para atender la creciente difusi\u00f3n de los intereses de investigaci\u00f3n. La revista se centrar\u00e1 en trabajos orientados a la aplicaci\u00f3n en la fabricaci\u00f3n de alimentos y la ingenier\u00eda y optimizaci\u00f3n de la producci\u00f3n. Los estudios sobre productos regionales y los documentos de revisi\u00f3n asociados son de inter\u00e9s, as\u00ed como la presentaci\u00f3n de datos sobre la propiedad de los alimentos mediante procedimientos de rutina. Esto incluye aplicaciones en todas las \u00e1reas de la ingenier\u00eda de alimentos y procesos para la fabricaci\u00f3n de alimentos, incluyendo pero no limitado a:<br \/>\n-Procesamiento de alimentos novedoso y emergente, procesamiento m\u00ednimo y de obst\u00e1culos, procesamiento t\u00e9rmico, extrusi\u00f3n, valor agregado, deshidrataci\u00f3n, tecnolog\u00eda de separaciones, alimentos refrigerados y congelados, electrotecnolog\u00edas, irradiaci\u00f3n, envasado, etc. y conceptos de desarrollo de tecnolog\u00eda relacionada<br \/>\n-Uso de enfoques de extracci\u00f3n convencionales e innovadores para recuperar compuestos de alto valor a\u00f1adido (es decir, nutrientes y bioactivos) para ser utilizados como aditivos alimentarios, nutrac\u00e9uticos (solos o combinados).<br \/>\n-Formulaci\u00f3n de nuevos productos utilizando estrategias de optimizaci\u00f3n para mejores propiedades organol\u00e9pticas, cualidades nutricionales, impacto ambiental, vida \u00fatil, etc.<br \/>\n-M\u00e9todos matem\u00e1ticos y estad\u00edsticos para modelar y analizar un proceso como la Metodolog\u00eda de Superficie de Respuesta, Redes Neuronales Artificiales, etc.<br \/>\n-Aplicaciones en \u00e1reas de tecnolog\u00eda no convencional<\/p>\n<p>La revista publica art\u00edculos de investigaci\u00f3n, art\u00edculos de tipo de revisi\u00f3n, comunicaciones cortas, comentarios, as\u00ed como estudios de casos. Los estudios de caso son &#8220;microart\u00edculos&#8221; centrados en tecnolog\u00edas\/t\u00e9cnicas espec\u00edficas y\/o matrices alimentarias espec\u00edficas como comunicaci\u00f3n corta (no m\u00e1s de 6000 palabras) y con una aplicaci\u00f3n industrial relevante.Idiom:ingl\u00e9s<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Applied Food Research Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Elsevier que es una revista acad\u00e9mica dedicada a las aplicaciones cient\u00edficas y tecnol\u00f3gicas de la ciencia y la ingenier\u00eda de los alimentos. Applied Food Research complementa las revistas de ciencias de los alimentos de Elsevier, como Food Research International, LWT y Journal of [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":126,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[138,9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44515"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/users\/126"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44515"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44515\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":44516,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44515\/revisions\/44516"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44515"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44515"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sld.cu\/marionod\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44515"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}