En un estudio realizado en Estados Unidos sobre los efectos de la fortificaci\u00f3n con \u00e1cido f\u00f3lico, los participantes que consumieron gran cantidad de folato tuvieron bajo riesgo de desarrollar c\u00e1ncer de colon y rectal.<\/p>\n
Adem\u00e1s, el equipo no identific\u00f3 riesgo oncol\u00f3gico alguno en el consumo de altos niveles de folato, algo que hab\u00eda causado preocupaci\u00f3n durante casi una d\u00e9cada.<\/p>\n
El beneficio y el riesgo potencial del folato “sigue siendo una pregunta sin respuesta”, dijo el autor del estudio, Todd Gibson, del Instituto Nacional del C\u00e1ncer en Rockville, Maryland.<\/p>\n
No obstante, agreg\u00f3: “Existir\u00eda una relaci\u00f3n entre quienes dicen consumir gran cantidad de folato y quienes tienen bajo riesgo de desarrollar c\u00e1ncer colorrectal”.<\/p>\n
A fines de la d\u00e9cada de 1990, los gobiernos de Estados Unidos y Canad\u00e1 comenzaron a exigir el agregado de \u00e1cido f\u00f3lico (la forma sint\u00e9tica del folato) a los productos derivados de los granos para prevenir algunas malformaciones cong\u00e9nitas asociadas con los bajos niveles de folato en el embarazo.<\/p>\n
El equipo analiz\u00f3 datos de una encuesta alimentaria de Estados Unidos que comenz\u00f3 en 1995 e incluy\u00f3 a m\u00e1s de 500.000 adultos mayores y de mediana edad.<\/p>\n
Al inicio del estudio, los participantes respondieron sobre h\u00e1bitos alimentarios y el consumo de suplementos.<\/p>\n
A partir de esas respuestas, el equipo pudo estimar cu\u00e1nto folato consum\u00edan antes y despu\u00e9s de la fortificaci\u00f3n obligatoria.<\/p>\n
Durante la siguiente d\u00e9cada, los autores revisaron los registros oncol\u00f3gicos para determinar a cu\u00e1ntos participantes se les diagnosticaba c\u00e1ncer colorrectal. Identificaron 7.200 casos en la muestra original; 6.500 se diagnosticaron despu\u00e9s de la implementaci\u00f3n del programa de fortificaci\u00f3n.<\/p>\n
Los que m\u00e1s folato consum\u00edan diariamente (por lo menos 900 microgramos despu\u00e9s de la fortificaci\u00f3n) eran un 30 por ciento menos propensos a desarrollar c\u00e1ncer colorrectal que los que consum\u00edan menos de 200 microgramos, seg\u00fan publica American Journal of Clinical Nutrition.<\/p>\n
Gibson aclar\u00f3 que los resultados no prueban que el aumento del consumo de folato proporcionara protecci\u00f3n porque “las personas que ingieren m\u00e1s folato tienden a ser m\u00e1s saludables en otros aspectos” que posiblemente los investigadores no registraron.<\/p>\n
La dosis diaria de folato recomendada es de 400 microgramos para la mayor\u00eda de los adultos y de 600 microgramos para las embarazadas. Adem\u00e1s de los cereales y otros granos fortificados, aportan folato los vegetales y los frutos secos.<\/p>\n
El programa de fortificaci\u00f3n logr\u00f3 aumentar unos 100 microgramos el consumo poblacional promedio a trav\u00e9s de los alimentos.<\/p>\n
El estudio no detect\u00f3 un crecimiento de la incidencia del c\u00e1ncer con el consumo diario de niveles de folato por encima de los recomendados.<\/p>\n
La preocupaci\u00f3n de que el consumo excesivo de folato aumentara el riesgo de desarrollar c\u00e1ncer surgi\u00f3 principalmente de estudios con animales, seg\u00fan explic\u00f3 el doctor Young-In Kim, de la University of Toronto.<\/p>\n
Esas investigaciones suger\u00edan que “en tejidos normales, la administraci\u00f3n de folato o \u00e1cido f\u00f3lico garantizan la replicaci\u00f3n del ADN y el crecimiento celular normal. Pero cuando las c\u00e9lulas son precancerosas, el folato acelera su crecimiento”, explic\u00f3.<\/p>\n
Kim consider\u00f3 que los nuevos resultados demuestran que fortificar los granos con folato no provoca un aumento de los c\u00e1nceres colorrectales. De todos modos, agreg\u00f3 que “sigue vigente la idea de que ser\u00eda nocivo consumir niveles muy altos de \u00e1cido f\u00f3lico (en suplementos)”.<\/p>\n
Gibson coincidi\u00f3 en que su investigaci\u00f3n no cierra la puerta a esa posibilidad, en especial porque algunos c\u00e1nceres demoran a\u00f1os en desarrollarse, por lo que se necesitan m\u00e1s estudios de largo plazo. Pero, por ahora, “no hallamos pruebas de que el riesgo aumente”, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Kim aconsej\u00f3 que las personas sanas no consuman folato extra. “Ingerir 400 microgramos por d\u00eda es suficiente para obtener los beneficios del folato”, dijo.<\/p>\n
Y Gibson agreg\u00f3 que, a partir del nuevo estudio, “no es necesario modificar el consumo actual” de folato. “La mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n est\u00e1 ingiriendo la cantidad considerada adecuada”<\/p>\n
FUENTE: American Journal of Clinical Nutrition, online 3 de agosto del 2011
\nTomado de: MedlinePlus: http:\/\/www.nlm.nih.gov\/medlineplus\/spanish\/news\/fullstory_116206.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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