El l\u00edder de una investigaci\u00f3n reciente se\u00f1ala que, aunque el estudio relaciona el mercurio de los mariscos con la hipertensi\u00f3n, no es suficiente raz\u00f3n para que la gente deje de comer pescado.<\/p>\n
“El peque\u00f1o aumento en la presi\u00f3n arterial por metilmercurio nunca superar\u00e1 los beneficios de los \u00e1cidos grasos omega 3”, asegur\u00f3 el Dr. Eric Dewailly, profesor del departamento de medicina preventiva y social de la Universidad de Laval en Qu\u00e9bec y autor l\u00edder de un informe que aparece en la edici\u00f3n del 5 de octubre de Hypertension.<\/p>\n
Las dietas ricas en \u00e1cidos grasos omega 3 por pescado graso, como sardinas grasosas, arenque, trucha y salm\u00f3n, se han relacionado en muchos estudios con menor riesgo de muerte por ataque cardiaco, accidente cerebrovascular y otras enfermedades cardiovasculares. La American Heart Association recomienda comer dos veces a la semana entre 113 y 170 g (4 a 6 onzas) de ese tipo de pescado.<\/p>\n
Pero debido a que el pescado puede contener niveles elevados de metilmercurio, que puede interferir con el desarrollo normal del sistema nervioso y el cerebro de los reci\u00e9n nacidos, la Administraci\u00f3n de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos recomienda a las mujeres embarazadas, a las que quieren quedar embarazadas, a las lactantes y a los ni\u00f1os que reduzcan su ingesta de pescado.<\/p>\n
Las directrices de la FDA limitan la ingesta de pescado bajo en mercurio para esos individuos a 340 g (12 onzas) a la semana y de pescado rico en mercurio a porciones de 170 g (6 onzas) al mes. La FDA tambi\u00e9n recomienda evitar el pescado con m\u00e1s probabilidades de elevar los niveles de mercurio, tales como tibur\u00f3n, pez espada, macarela rey o blanquillo.<\/p>\n
A primera vista, el estudio canadiense parece agregarle la hipertensi\u00f3n a la lista de problemas relacionados con el metilmercurio en el pescado. Dewailly y sus colegas realizaron una encuesta de residentes esquimales de 14 comunidades de Nunavik en el norte de Qu\u00e9bec, en donde la dieta tradicional se basa en el pescado y en mam\u00edferos marinos.<\/p>\n
Tambi\u00e9n hallaron que el nivel promedio de mercurio en sangre de 50 nM\/l de sangre era mucho m\u00e1s elevado que el nivel de 4 nM\/l de la poblaci\u00f3n general. Tambi\u00e9n hallaron una relaci\u00f3n entre los niveles de mercurio en sangre y la presi\u00f3n arterial luego de ajustar otros factores, como el tabaquismo y la actividad f\u00edsica.<\/p>\n
Los estudios han se\u00f1alado que la exposici\u00f3n al mercurio del ambiente puede afectar el endotelio, el recubrimiento delicado de los vasos sangu\u00edneos, y reducir la capacidad de los m\u00fasculos lisos para relajarse, lo que puede explicar el ligero aumento en la presi\u00f3n arterial observado en el estudio, se\u00f1al\u00f3 Dewailly.<\/p>\n
No fue un gran efecto, dijo. “Por cada diez por ciento de aumento en el nivel de mercurio en sangre, hay un aumento de 0.2 mmHg en la presi\u00f3n arterial”, dijo Dewailly. “Incluso si eso se aplica a la poblaci\u00f3n general, el efecto es m\u00ednimo”.<\/p>\n
Entonces, un aumento del diez por ciento en el mercurio en sangre elevar\u00eda una lectura de presi\u00f3n arterial de 120\/80 a 120.2\/80, indic\u00f3 Dewailly Esa no es ninguna raz\u00f3n para evitar el pescado “si se toman en cuenta los informes sobre nutrientes del pescado que lo relacionan con tantos beneficios”, dijo.<\/p>\n
De todos modos, es importante consumir la cantidad adecuada de pescado, de las especies grasas, recomend\u00f3 Dewailly. Cualquiera preocupado por la presi\u00f3n arterial debe evitar el pescado que tenga niveles bajos de \u00e1cidos grasos omega 3 y alto contenido de mercurio, como los pescados depredadores grandes (tibur\u00f3n, pez espada o pez aguja), dijo.<\/p>\n
Otro experto estuvo de acuerdo.<\/p>\n
“Muchos estadounidenses pueden disfrutar del pescado como parte habitual de su dieta para lograr los beneficios para la salud de los \u00e1cidos grasos omega 3”, asegur\u00f3 Penny Kris-Etherton, profesora distinguida de nutrici\u00f3n de la Universidad Estatal de Pensilvania y miembro del Consejo sobre metabolismo de la nutrici\u00f3n y del Comit\u00e9 de actividad f\u00edsica de la American Heart Association, AHA.<\/p>\n
“Esto incluye el at\u00fan ligero enlatado, que contiene significativamente menos mercurio que el at\u00fan blanco”, dijo en una declaraci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El l\u00edder de una investigaci\u00f3n reciente se\u00f1ala que, aunque el estudio relaciona el mercurio de los mariscos con la hipertensi\u00f3n, no es suficiente raz\u00f3n para que la gente deje de comer pescado. “El peque\u00f1o aumento en la presi\u00f3n arterial por … Sigue leyendo