Las personas con una alimentaci\u00f3n rica en dulces y otros productos que aumentan la cantidad de az\u00facar en sangre tienen m\u00e1s riesgo de desarrollar c\u00e1ncer de p\u00e1ncreas que aquellas que consumen menos cantidad de esos alimentos.<\/p>\n
Tras estudiar a 1.000 adultos en Italia con y sin el c\u00e1ncer, un equipo de investigadores hall\u00f3 que el grupo que segu\u00eda una dieta con un alto \u00edndice gluc\u00e9mico ten\u00eda m\u00e1s probabilidades de sufrir la enfermedad que los participantes con un bajo \u00edndice gluc\u00e9mico.<\/p>\n
Este indicador refleja la velocidad en la que un alimento puede aumentar el nivel de az\u00facar en sangre.<\/p>\n
El pan y la papa son algunos de los productos con alto \u00edndice gluc\u00e9mico, que tienden a acelerar la cantidad de az\u00facar en sangre. En cambio, los alimentos con bajo \u00edndice gluc\u00e9mico, como las lentejas, los porotos de soja, el yogurt y muchos granos integrales, producen un alza m\u00e1s gradual.<\/p>\n
El equipo no hall\u00f3 una relaci\u00f3n entre los carbohidratos totales de la dieta de los participantes y el riesgo individual de desarrollar el c\u00e1ncer. Y tambi\u00e9n identific\u00f3 que un alto consumo de frutas estaba asociado con un menor riesgo de desarrollar la enfermedad.<\/p>\n
En cambio, los autores detectaron una asociaci\u00f3n entre el c\u00e1ncer pancre\u00e1tico y el alto consumo de az\u00facar, caramelos, miel y mermelada.<\/p>\n
Esto sugiere que los carbohidratos de productos dulces y procesados, m\u00e1s que los de alimentos como los granos integrales, las frutas y las verduras, estar\u00edan especialmente asociados con la enfermedad, public\u00f3 el equipo en Annals of Epidemiology.<\/p>\n
El estudio se conoci\u00f3 luego de una investigaci\u00f3n presentada en febrero en Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, que hab\u00eda identificado una relaci\u00f3n entre las gaseosas y el c\u00e1ncer pancre\u00e1tico.<\/p>\n
Es un c\u00e1ncer poco frecuente pero fatal: s\u00f3lo un 5 por ciento sobrevive cinco a\u00f1os. La enfermedad casi no tiene s\u00edntomas, adem\u00e1s de algunos problemas como indigesti\u00f3n, lo que impide detectarlo precozmente.<\/p>\n
Por ahora, se identificaron el tabaquismo y la diabetes de largo plazo como factores de riesgo, pero a\u00fan se desconoce cu\u00e1l es el papel de la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n
Ahora, el equipo de Marta Rossi, del Instituto de Investigaci\u00f3n Farmacol\u00f3gica Mario Negri, en Mil\u00e1n, entrevist\u00f3 a 326 pacientes con c\u00e1ncer pancre\u00e1tico sobre su salud y estilo de vida.<\/p>\n
Los participantes respondieron un cuestionario sobre sus h\u00e1bitos alimentarios dos a\u00f1os antes del diagn\u00f3stico. A cada paciente se lo compar\u00f3 con dos adultos de la misma edad y sexo, pero sin c\u00e1ncer.<\/p>\n
El tercio de los participantes que se alimentaban con los \u00edndices gluc\u00e9micos m\u00e1s altos eran un 78 por ciento m\u00e1s propensos a tener el c\u00e1ncer que el tercio que se alimentaba con los \u00edndices m\u00e1s bajos. El riesgo para el tercio entre ambos extremos era del 56 por ciento.<\/p>\n
Luego, el equipo analiz\u00f3 ciertas fuentes de carbohidratos, incluidas las frutas y una categor\u00eda con az\u00facar, caramelos, miel y mermelada. Una alimentaci\u00f3n rica en ese segundo grupo elevaba el riesgo de desarrollar c\u00e1ncer pancre\u00e1tico.<\/p>\n
Los autores consideraron otros factores, como el peso, el tabaquismo y la diabetes, y concluyeron que el cigarrillo, la obesidad y la diabetes no explicar\u00edan la relaci\u00f3n entre el c\u00e1ncer y la dieta. Y aunque otros estudios lo probaran, el riesgo absoluto para cualquier persona ser\u00eda bajo.<\/p>\n
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FUENTE: Annals of Epidemiology, junio del 2010.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Las personas con una alimentaci\u00f3n rica en dulces y otros productos que aumentan la cantidad de az\u00facar en sangre tienen m\u00e1s riesgo de desarrollar c\u00e1ncer de p\u00e1ncreas que aquellas que consumen menos cantidad de esos alimentos. Tras estudiar a 1.000 … Sigue leyendo