Cianocobalamina:
Nutriente del complejo de la vitamina B que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades para funcionar y mantenerse sano. La cianocobalamina ayuda a producir glóbulos rojos, ADN, ARN, energía y tejidos, y mantener sanas las células nerviosas
Hemo:
El grupo hemo contiene hierro y un anillo de porfirina, es un tetrapirrol cíclico, el tetrapirrol está compuesto por 4 cadenas de pirrol enlazadas a un anillo, en el centro de este anillo se encuentra el átomo de hierro. Se encuentra principalmente unido a cadenas polipeptídicas de la hemoglobina en los eritrocitos
Fitatos:
Los fitatos han sido considerados hasta hace poco como antinutrientes, sustancias que inhiben la absorción de nutrientes y disminuyen el valor nutritivo de nuestra dieta. Los fitatos se encuentran en el salvado y germen de los cereales (que se eliminan con el refinado) y en las legumbres y semillas
Polifenoles:
Los polifenoles son un grupo de sustancias químicas encontradas en plantas caracterizadas por la presencia de más de un grupo fenol por molécula.Los polifenoles son un grupo de sustancias presentes en las plantas con una alta capacidad antioxidante y con efectos positivos para tu salud. Los polifenoles ayudan a combatir los radicales libres por su función antioxidante, lo que se traduce en protección frente a enfermedades degenerativas.
A pesar de sus efectos beneficiosos, los polifenoles ligados al hierro, en las células intestinales, forman un complejo que no se puede transportar y afectan la absorción del hierro.