Consensus Action on Salt & Health (CASH). Articles

Consensus Action on Salt & Health (CASH). Articles

Consensus Action on Salt & Health (CASH) está formado por  un grupo de especialistas preocupados con la sal y sus efectos sobre la salud, cuyo centro radica en la Unidad de Presión Sanguínea del Departamento de Medicina de la Universidad de St George en Londres. Este grupo está trabajando exitosamente para llegar a un consenso con la industria alimenticia y el gobierno inglés sobre el efecto nocivo de una dieta alta en contenido de sal y obtener una reducción en la cantidad de sal en los alimentos procesados también como la sal adicionada en la cocción de los alimentos y en la mesa. Para ello han publicado una serie de documentos y artículos de la literatura que avalan la evidencia de este criterio, además de producir documentos específicos de educación para la salud sobre el tema que aumente el conocimiento de la población sobre el problema. Idioma inglés