Capítulo de muestra que brinda la editorial Routledge de su manual” Food Properties Handbook” que trata de datos y modelos de la actividad del agua en alimentos en soluciones y líquidos. Idioma: inglés
Capítulo de muestra que brinda la editorial Routledge de su manual” Food Properties Handbook” que trata de datos y modelos de la actividad del agua en alimentos en soluciones y líquidos. Idioma: inglés
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