Una consulta conjunta de expertos de la FAO / OMS sobre propiedades saludables y nutricionales de la leche en polvo con bacterias vivas del ácido láctico se celebró en el Hotel Amerian Córdoba Park ,Córdoba, Argentina 1-4 octubre de 2001. La Consulta, que fue la primera reunión de este grupo, se centró en la evaluación de la evidencia científica disponible sobre las propiedades, funcionalidad, beneficios, seguridad, y las características nutricionales de los alimentos probióticos.
Un total de 11 expertos de 10 países participaron en la consulta.
La Consulta acordó que el alcance de la reunión se incluyen los probióticos y prebióticos en los alimentos, y excluir la referencia a los agentes bioterapéuticos plazo y beneficiosa
microorganismos no se utiliza en los alimentos. Idioma: inglés
