Nutrición

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Ólöf G. GeirsdóttirJack J. Bell. Ólöf G. GeirsdóttirJack J. Bell. Interdisciplinary Nutritional Management and Care for Older Adults. An Evidence-Based Practical Guide for Nurses. Springer, Cham 2021

Libro en acceso abierto publicado por la editorial Springer que apoya a las enfermeras para co-diseñar, administrar y brindar atención nutricional multidisciplinaria con énfasis en ortogeriatría. Escrito por autores reconocidos internacionalmente, campeones de la atención nutricional co-diseñada y multidisciplinaria que proporciona la justificación y los ejemplos para trabajar con adultos mayores para una atención centrada en el paciente, de alto valor y basado en la evidencia.

Tiene como objetivo apoyar principalmente a las enfermeras como líderes y campeones de la atención nutricional multimodal e interdisciplinaria para adultos mayores. Un enfoque estructurado de los fundamentos de la atención nutricional en entornos interdisciplinarios se combina con capítulos cortos adicionales sobre temas especiales en nutrición geriátrica. El libro está diseñado para proporcionar información altamente accesible sobre el manejo y la atención basados en la evidencia para adultos mayores, con un enfoque en orientación práctica y asesoramiento en entornos de prevención de la desnutrición aguda, rehabilitación y primaria y secundaria.

El libro es un recurso valioso para todos los proveedores de atención médica dedicados a trabajar con pacientes mayores para mejorar la atención nutricional.Idioma: inglés

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Food Frontiers

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial John Wiley & Sons que publica investigaciones originales, así como revisiones en todas las áreas de la investigación alimentaria, especialmente en uno de los mayores desafíos de nuestro tiempo: lograr de manera sostenible una cadena alimentaria global.
Los objetivos y el alcance de Food Frontiers incluyen la ciencia de vanguardia de la química de los alimentos, la nutrición y la función de los alimentos, la toxicología y la seguridad de los alimentos, la autenticidad de los alimentos, la calidad y el diseño de los alimentos, la ingeniería alimentaria, el análisis de los alimentos, el procesamiento / almacenamiento de alimentos, la microbiología de los alimentos, la ciencia sensorial, las dietas y la salud, el envasado de alimentos, la sostenibilidad alimentaria y la política alimentaria.
La gama de temas cubiertos en la revista también incluye:

Reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos
Adaptación de la producción de alimentos al cambio climático
Vincular la productividad alimentaria con la protección de los ecosistemas
Mejora de la productividad de la acuicultura
Reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero de la producción de alimentos
Prevención del cáncer utilizando enfoques basados en alimentos
Combinación de alimentos y ejercicio para combatir la obesidad
Aplicación de la nanotecnología en el área alimentaria
Nano/microencapsulación de ingredientes bioactivos alimentarios
Formulación de productos alimenticios funcionales
Administración nutracéutica para la mejora de la salud
Suplementos dietéticos, alimentos funcionales, nutracéuticos y fitoquímicos
Subproductos vegetales como ingredientes de valor añadido
Las proteínas vegetales como ingredientes funcionales en los alimentos
Interacción molecular de los componentes de los alimentos con la microbiota intestinal

Idioma: inglés

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Revista Mexicana de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Permanyer, que es el órgano oficial de expresión de la Sociedad Mexicana de Nutrición y Endocrinología, A.C., una organización no gubernamental que agrupa a personal de la salud interesado en los campos de la nutrición, el metabolismo y de la endocrinología.
Se publica de forma trimestral en formato online e impreso y tiene como objetivo publicar contenido original del amplio campo de la endocrinología, el metabolismo y la nutrición, así como proporcionar información actualizada y relevante para la salud nacional. Es una revista que publica en español o en inglés artículos originales, casos clínicos y artículos de revisión.
Con este propósito, la revistaconsiderará contribuciones en las siguientes secciones:

– Artículo original
– Artículo de revisión
– Caso Clínico
– Imagen en endocrinología

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Human Nutrition & Metabolism

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Elsevier que es un nuevo lugar de acceso abierto para la investigación humana en el campo de la nutrición y el metabolismo. Los cambios en el estilo de vida de la era moderna y la epidemiología de las enfermedades demuestran la importancia de la nutrición y el metabolismo para la salud humana. La conciencia de su relevancia ha llevado a los gobiernos, la financiación y los organismos científicos a acelerar la investigación nutricional y metabólica.Muchos de los pasos importantes que definen las interacciones moleculares, los mecanismos genéticos o las vías metabólicas en los campos de la nutrición y el metabolismo, provienen de estudios preclínicos que han sentado las piedras angulares de nuestro conocimiento actual y el cuidado nutricional y metabólico. Sin embargo, traducir datos preclínicos a humanos sigue siendo un desafío.

Human Nutrition & Metabolism se dedica a estimular y publicar investigaciones que se centren en la fisiología y fisiopatología de la nutrición y el metabolismo en humanos. La revista publica artículos originales, revisiones, comentarios y artículos de opinión en la ciencia nutricional y metabólica humana para cerrar la brecha entre el trabajo preclínico y clínico. Los artículos pueden centrarse en áreas como estilo de vida, diabetes, resistencia a la insulina, enfermedades metabólicas, desnutrición, nutrición hospitalaria, nutrición específica de enfermedades, macronutrientes y micronutrientes. La revista da la bienvenida a manuscritos desde pediatría hasta geriatría, independientemente de su origen global. Buscala diseminación de los resultados de la investigación en humanos para asegurar una atención nutricional y metabólica innovadora, de vanguardia y basada en la evidencia. Idioma: inglés

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Demetra. Alimentação, Nutrição & Saúde

Revista a texto completo y arbitrada que es una revista científica interdisciplinar editada por el Instituto de Nutrición de la Universidad del Estado de Rio de Janeiro. Tiene por misión publicar debates, análisis y resultados de investigaciones  relevantes para el campo de la Alimentación, Nutrición y Salud. Recibe originales provenientes tanto del campo Biomédico, como de las Ciencias Sociales y Humanas o de las Ciencias Agrárias o de las Ingnierias y otros que aborden temas relativos a la comida, alimento o nutriente. Idioma: portugués

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Journal of Functional Foods

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Elsevier perteneciente a la Sociedad Internacional de Alimentos Nutracéuticos y Fincionales, que tiene como objetivo reunir los resultados de la investigación fundamental y aplicada sobre alimentos saludables e ingredientes alimentarios biológicamente activos.
La revista se centra en el área específica en los límites entre la tecnología alimentaria, la nutrición y los artículos de bienvenida a la salud que tienen un buen enfoque interdisciplinario. Abarca los campos de los bioactivos vegetales; fibra dietética, probióticos; lípidos funcionales; péptidos bioactivos; vitaminas, minerales y botánicos y otros suplementos dietéticos. Los aspectos nutricionales y tecnológicos relacionados con el desarrollo de alimentos y bebidas funcionales son de interés básico para la revista. Los trabajos experimentales relacionados con la digestión de alimentos, la biodisponibilidad de los bioactivos alimentarios y sobre los mecanismos por los cuales los alimentos y sus componentes son capaces de modular los parámetros fisiológicos relacionados con la prevención de enfermedades son de particular interés, así como aquellos que se ocupan de la nutrición personalizada y las necesidades nutricionales en temas patológicos.

Los trabajos tratarán temas como los nuevos bioactivos alimentarios; eficacia y seguridad de compuestos bioactivos, y otros componentes alimentarios saludables utilizando tecnologías genómicas, químicas y bioquímicas.
Caracterización de alimentos saludables y componentes funcionales con referencia al desarrollo de productos; preparación de ingredientes naturales y sintéticos para su uso en alimentos, efectos del procesamiento (incluidos los envases y el almacenamiento) en la funcionalidad y mejora de la calidad del producto; verificación, control de calidad y trazabilidad de ingredientes y productos alimentarios funcionales naturales y sintéticos.
Los aspectos reglamentarios de los alimentos funcionales y las cuestiones conexas, por ejemplo, el etiquetado, la fundamentación de las declaraciones sanitarias también son de interés junto con los que se ocupan de la creación de valor en las cadenas alimentarias en función de los aspectos nutricionales/saludables.

Los siguientes documentos no están comprendidos en el ámbito de aplicación de la revista:

Los trabajos sólo tratan sobre el análisis alimentario y la caracterización de la estructura y composición de los alimentos
Trabajos centrados en la cinética de absorción de bioactivos únicos
Trabajos que tratan sobre compuestos puros que no tienen conexión con los alimentos

Tipos de artículos: artículos de investigación originales, artículos de revisión, comentarios perspectivos y piezas de opinión y comunicaciones rápidas.

Idioma: inglés

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Future Foods

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Elsevier dedicada a la sostenibilidad en la ciencia de los alimentos
Future Foods es una revista dedicada a abordar los desafíos del cambio climático y la sostenibilidad en la producción de alimentos. Una transformación de la forma en que se fabrican y consumen actualmente los alimentos es necesaria para alimentar a una población en constante crecimiento y, al mismo tiempo, limitar su impacto ambiental. Future Foods publica una investigación que encarna el objetivo de desarrollar nuevas tecnologías y fuentes de alimentos para sistemas alimentarios más sostenibles. Esta revista buscará contribuciones que incluyan, pero no se limiten a las áreas:

Procesamiento limpio de alimentos
Tecnologías de procesamiento de alimentos respetuosas con el medio ambiente que requieren la utilización de menos recursos (materias primas, agua y energía)
Nuevos ingredientes alimentarios
Algunos ejemplos son el uso de nuevos ingredientes con menor impacto ambiental y huella de carbono, como ingredientes vegetales y fuentes de proteínas alternativas (algas, insectos…), “carne” in vitro, etc.
Los alimentos sidestreams minimización y utilización
Tecnologías y procesos para la utilización de “todo el producto” para minimizar las pérdidas durante la producción de alimentos y la utilización de subproductos de procesamiento de alimentos en nuevos productos de valor añadido
Tecnologías innovadoras
Nuevas tecnologías como la impresión 3D, la IA, etc. siempre y cuando afecte al impacto ambiental
Embalaje sostenible
Soluciones de envasado sostenibles e innovadoras para los alimentos que pueden incluir:
– Ecodisvidrio de envases
– Embalaje sostenible, embalaje comestible
– Embalaje activo e inteligente, nanotecnología en envases inteligentes
– Micromateriales y nanomateriales en envases alimentarios sostenibles
– Reciclaje de materiales de envasado de alimentos
Estudios a consumidores
Estudios de aceptación y análisis sensorial relacionados con los temas anteriores

Tipos de manuscritos:
Trabajos de investigación
Artículos de revisión
Comunicaciones cortas
Perspectivas

Idioma: inglés

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Philippine Journal of Allied Health Sciences

Revista a texto completo y arbitrada que es la publicación oficial de la Universidad de Santo Tomás – Facultad de Ciencias de la Rehabilitación y se publica semi anualmente. Su misión es producir una práctica clínica de ciencias de la salud aliada de calidad que mejore el rendimiento, promueva el bienestar en la prevención de enfermedades y mejore la función entre individuos sanos y con problemas físicos.

El Philippine Journal of Allied Health Sciences es una revista académica que alienta a los autores a publicar artículos académicos originales en los campos de la fisioterapia, la terapia ocupacional, la ciencia del deporte, la patología del habla y el lenguaje, la enfermería, la psicología, la ingeniería biomédica, la farmacia, la nutrición, la educación y otras ciencias de la salud aliadas. PJAHS estudiará las presentaciones sobre los siguientes temas: biomecánica humana, fisiología del ejercicio, actividad física en pediatría y geriatría, ergonomía, perfil fisiológico de los atletas, monitoreo de lesiones deportivas y patrones de práctica clínica en las ciencias de la salud aliadas. PJAHS publica investigaciones originales, protocolos de estudio, revisiones sistemáticas y metasíntesis, informes cortos y cartas al editor. Idioma: inglés

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eFood

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Atlantis Press que es la revista oficial de la Asociación Internacional de Nutrición y Seguridad Dietética la cual tiene el objetivo de de cubrir todos los aspectos de la ciencia y tecnología de los alimentos.  La misión de la revista es avanzar y diseminar el conocimiernto de la ciencia de los alimentos en todo el mundo, soportando la diseminación abierta y el discurso vivo acerca de un amplio rango de los más importantes tópicos en alimentación y salud mundial.  Los editores dán la bienvenida a artículos e investigación originales, revisiones extensas, perspectivas y  correspondencias, trabajo experimental y manejos de políticas en relación a la quiímica de los alimentos, nutrición, salud y seguridad alimentaria, etc. Las áreas de investigación cubiertas en la revista incluyen, pero no están limitadas a, las siguientes:

Química de los alimentos
Nutrición
Seguridad de los alimentos
Alimentos y salud
Tecnología y sostenibilidad de los alimentos
Procesamiento de los alimentos
Microbiología
Toxicología de los alimentos
Empaquetamiento de los alimentos
Seguridad alimentaria
Alimentos saludables
Alimentos superiores
Ciencias de los alimentod (general)

Idioma: inglés

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Maternal and Child Nutrition

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial John Wiley & Sons que se dirige a aspectos fundamentales de la nutrición y sus resultados en mujeres y sus niños, tanto en su vida temprana y posterior, y mantener su audiencia completamente informada acerca de nuevas iniciativas , los últimos hallazgos de investigación y modos innovativos de responder a cambios en actitudes y políticas públicas. Sacado de recursos globales, la revista brinda un recurso valioso de información actualizada para profesionaes de la salud, académicos, y usuarios de servicios con interest en nutrición materno infantil . Su alcance incluye nutrición materna preconcepción, antenatal y postnatal, la nutrición de las mujeres a través de los años reproductivos y la nutrición fetal, neonatal, infantil y del adolescente y sus efectos a los largo de la vida

Los tópicos cubiertos incluyen:

  • Aspectos fisiológicos, psicológicos, socioculturales , economicos, y aspectos políticos de la nutrición.
  • Diseño, implementación y evaluation de políticas e intervenciones de la nutrición de salud pública materno infantil.
  • Inequidades de salud y determinantes sociales de la salud, incluyendo inseguridad de los alimentos.
  • Economía de salud incluyendo estudios costo-efectividad.
  • Cambio del comportamiento
  • Necesidades nutricionales de las madres y sus niños en salud y enfermedad
  • Evaluación del riesgo nutricional
  • Desarrollo de investigaciones válidas y métodos de evaluación

Idioma: inglés