Nutrición

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Sservín Rodas, María del Carmen. Nutrición básica y aplicada. Escuela Nacional de Enfermería y Obstetricia. Universidad Nacional Autónoma de México. 2013

Libro a texto completo publicado por la Escuela Nacional de Enfermería y Obstetricia de la Universidad Nacional Autónoma de México.
Este libro consta de cuatro unidades: en la primera se estudian los diversos factores sociales, económicos, políticos y culturales dentro del contexto histórico en el ámbito nacional e internacional que contribuyen a modificar la alimentación y repercuten en el estado de nutrición de los habitantes del medio rural y urbano.

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Obesities

Revista a texto completo y arbitrada de publicada trimestralmente por a editorial MDPI AG, dedicada a todos los aspectos de la obesidad.
Obesities es una revista complementaria de IJMS, que revista que proporciona un foro avanzado para estudios de obesidad en las áreas de nutrición, diabetes, cirugía bariátrica, salud pública, pediatría, ciencias básicas, ejercicio, trastornos alimentarios, psicología, genética, bioquímica, fisiología, molecular, metabólica, aspectos epidemiológicos de la obesidad y trastornos relacionados. Alentamos a los científicos a publicar sus resultados experimentales y teóricos con el mayor detalle posible. Se deben proporcionar los detalles experimentales completos para que los resultados puedan ser reproducidos. No hay restricción en la longitud de los documentos. También alentamos la publicación de revisiones y comentarios oportunos sobre temas de interés para la investigación de la obesidad.
Las publicaciones pueden ser en forma de revisiones, trabajos de investigación regulares, comunicaciones, informes de conferencias. Los archivos electrónicos grandes, software, películas, etc., que no se pueden publicar en el periódico principal se pueden publicar como material complementario
Alcance

Biología de la Obesidad y Fisiología Integrada
Ensayos clínicos e investigaciones
Obesidad pediátrica
Epidemiología/Genética
Medicina nutricional
Medicina nutricional clínica
Genética y nutrición
Epidemiología nutricional
Farmacología
Adipogénesis
Epidemiología del comportamiento
Biofísica y metabolismo lipídico
Ejercicio y fisiología humana
Fenotipado
Fisiología de las células grasas
Envejecimiento
Neurociencia
Modelos transgénicos
Síndrome metabólico
Comportamiento nutricional
Obesidad pediátrica
Trastorno alimentario
Sobrepeso
Biología celular de adipocitos
Etiología
Estudios clínicos y aplicados básicos en bioquímica
Fisiología
Aspectos psicológicos y epidemiológicos de la obesidad y trastornos relacionados
Diabetes
Obesidad
Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Salud Global
Apetito
Psicología
Encuestas dietéticas
Macronutrientes
Micronutrientes
Desnutrición
Control de peso

Idioma: inglés

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Revista da Associação Brasileira de Nutrição. Rasbran

Revista a texto completo y arbitrada de periodicidad trimestral de la Asociación Brasileña de Nutrición que es un vehículo de difusión y estímulo al desarrollo de la ciencia de la nutrición y la investigación en las áreas de Deportes, Clínica, Alimentación Colectiva, Marketing, Tecnología de alimentos, Salud Colectiva, Docencia, entre otras.
Está destinada a la publicación de textos científicos principalmente sobre Nutrición y sus áreas relacionadas. Tiene como objetivo contribuir a la generación de conocimiento, acceso a la información y debate multidisciplinario asociado al tema de la nutrición a través de trabajos, tales como: artículo original, artículo de revisión integrativa, revisión sistemática, relato de caso y revisión. Idioma: portugués

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Food Hydrocolloids for Health

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Elsevier que es una revista complementaria de Food Hydrocolloids. Su propósito es centrarse en las aplicaciones de los hidrocoloides a la salud y nutrición humana, incluidos, entre otros, los alimentos, y resaltar sus propiedades funcionales y bioactividad.
Cubrirá la investigación sobre la estructura primaria, las características moleculares, la conformación, el tamaño y la forma, y las bioactividades demostradas por estudios que utilizan ensayos clínicos in vitro, de cultivo celular, en animales y humanos para comprender los mecanismos potenciales y la eficacia de los hidrocoloides de plantas, hongos, algas, animales y los fabricados por bioprocesamiento; incluyendo proteínas e hidrolizados de proteínas.

Los principales temas de interés para los hidrocoloides alimentarios para la salud incluyen:

Hidrocoloides de fibra dietética/carbohidratos no digeribles, su fermentabilidad en el tracto gastrointestinal, interacciones con la microbiota, procesos digestivos y salud gastrointestinal
Hidrocoloides como sistemas de administración de medicamentos y otras aplicaciones médicas, incluidas las preparaciones farmacéuticas y la encapsulación; mucoadhesion
El papel de los hidrocoloides en la regulación aguda y a largo plazo del control glucémico y el peso corporal
La formulación de suplementos nutricionales basados en hidrocoloides para problemas de salud específicos (por ejemplo, disfagia, sarcopenia relacionada con la edad)
Usos nutricionales personalizados o deportivos de hidrocoloides y carbohidratos no digeribles
Enfoques para evaluar la bioactividad de las entidades de carbohidratos e hidrocoloides
El impacto de los hidrocoloides y los carbohidratos no digeribles en problemas de salud como enfermedades gastrointestinales y cardiometabólicas y alergias
Aplicaciones médicas como apósitos para heridas y andamios de ingeniería de tejidos

Idioma: inglés

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Carlos Alberto Nogueira-de-Almeida, Carolina Pimentel, Eduardo Borges da Fonseca. Além da nutrição – O impacto da nutrição materna na saúde das futuras gerações. 1ª edição – Luiz Martins Editorial Ltda. 2019

Libro a texto completo que es el resultado del trabajo realizado por reconocidos profesionales de la salud, con el reconocimiento científico de la Asociación Brasileña de Nutrología (ABRAN) y el apoyo de Bayer.
El creciente interés de los colegas brasileños en crear una guía adecuada sobre nutrición segura y suplementación durante los períodos previos a la concepción y el embarazo fueron los motivos de publicación del libro. Sus recomendaciones buscan empoderar y crear oportunidades para que todos los proveedores de salud promuevan una buena salud reproductiva a través de las generaciones. Idioma: portugués

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Ólöf G. GeirsdóttirJack J. Bell. Ólöf G. GeirsdóttirJack J. Bell. Interdisciplinary Nutritional Management and Care for Older Adults. An Evidence-Based Practical Guide for Nurses. Springer, Cham 2021

Libro en acceso abierto publicado por la editorial Springer que apoya a las enfermeras para co-diseñar, administrar y brindar atención nutricional multidisciplinaria con énfasis en ortogeriatría. Escrito por autores reconocidos internacionalmente, campeones de la atención nutricional co-diseñada y multidisciplinaria que proporciona la justificación y los ejemplos para trabajar con adultos mayores para una atención centrada en el paciente, de alto valor y basado en la evidencia.

Tiene como objetivo apoyar principalmente a las enfermeras como líderes y campeones de la atención nutricional multimodal e interdisciplinaria para adultos mayores. Un enfoque estructurado de los fundamentos de la atención nutricional en entornos interdisciplinarios se combina con capítulos cortos adicionales sobre temas especiales en nutrición geriátrica. El libro está diseñado para proporcionar información altamente accesible sobre el manejo y la atención basados en la evidencia para adultos mayores, con un enfoque en orientación práctica y asesoramiento en entornos de prevención de la desnutrición aguda, rehabilitación y primaria y secundaria.

El libro es un recurso valioso para todos los proveedores de atención médica dedicados a trabajar con pacientes mayores para mejorar la atención nutricional.Idioma: inglés

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Food Frontiers

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial John Wiley & Sons que publica investigaciones originales, así como revisiones en todas las áreas de la investigación alimentaria, especialmente en uno de los mayores desafíos de nuestro tiempo: lograr de manera sostenible una cadena alimentaria global.
Los objetivos y el alcance de Food Frontiers incluyen la ciencia de vanguardia de la química de los alimentos, la nutrición y la función de los alimentos, la toxicología y la seguridad de los alimentos, la autenticidad de los alimentos, la calidad y el diseño de los alimentos, la ingeniería alimentaria, el análisis de los alimentos, el procesamiento / almacenamiento de alimentos, la microbiología de los alimentos, la ciencia sensorial, las dietas y la salud, el envasado de alimentos, la sostenibilidad alimentaria y la política alimentaria.
La gama de temas cubiertos en la revista también incluye:

Reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos
Adaptación de la producción de alimentos al cambio climático
Vincular la productividad alimentaria con la protección de los ecosistemas
Mejora de la productividad de la acuicultura
Reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero de la producción de alimentos
Prevención del cáncer utilizando enfoques basados en alimentos
Combinación de alimentos y ejercicio para combatir la obesidad
Aplicación de la nanotecnología en el área alimentaria
Nano/microencapsulación de ingredientes bioactivos alimentarios
Formulación de productos alimenticios funcionales
Administración nutracéutica para la mejora de la salud
Suplementos dietéticos, alimentos funcionales, nutracéuticos y fitoquímicos
Subproductos vegetales como ingredientes de valor añadido
Las proteínas vegetales como ingredientes funcionales en los alimentos
Interacción molecular de los componentes de los alimentos con la microbiota intestinal

Idioma: inglés

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Revista Mexicana de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Permanyer, que es el órgano oficial de expresión de la Sociedad Mexicana de Nutrición y Endocrinología, A.C., una organización no gubernamental que agrupa a personal de la salud interesado en los campos de la nutrición, el metabolismo y de la endocrinología.
Se publica de forma trimestral en formato online e impreso y tiene como objetivo publicar contenido original del amplio campo de la endocrinología, el metabolismo y la nutrición, así como proporcionar información actualizada y relevante para la salud nacional. Es una revista que publica en español o en inglés artículos originales, casos clínicos y artículos de revisión.
Con este propósito, la revistaconsiderará contribuciones en las siguientes secciones:

– Artículo original
– Artículo de revisión
– Caso Clínico
– Imagen en endocrinología

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Human Nutrition & Metabolism

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Elsevier que es un nuevo lugar de acceso abierto para la investigación humana en el campo de la nutrición y el metabolismo. Los cambios en el estilo de vida de la era moderna y la epidemiología de las enfermedades demuestran la importancia de la nutrición y el metabolismo para la salud humana. La conciencia de su relevancia ha llevado a los gobiernos, la financiación y los organismos científicos a acelerar la investigación nutricional y metabólica.Muchos de los pasos importantes que definen las interacciones moleculares, los mecanismos genéticos o las vías metabólicas en los campos de la nutrición y el metabolismo, provienen de estudios preclínicos que han sentado las piedras angulares de nuestro conocimiento actual y el cuidado nutricional y metabólico. Sin embargo, traducir datos preclínicos a humanos sigue siendo un desafío.

Human Nutrition & Metabolism se dedica a estimular y publicar investigaciones que se centren en la fisiología y fisiopatología de la nutrición y el metabolismo en humanos. La revista publica artículos originales, revisiones, comentarios y artículos de opinión en la ciencia nutricional y metabólica humana para cerrar la brecha entre el trabajo preclínico y clínico. Los artículos pueden centrarse en áreas como estilo de vida, diabetes, resistencia a la insulina, enfermedades metabólicas, desnutrición, nutrición hospitalaria, nutrición específica de enfermedades, macronutrientes y micronutrientes. La revista da la bienvenida a manuscritos desde pediatría hasta geriatría, independientemente de su origen global. Buscala diseminación de los resultados de la investigación en humanos para asegurar una atención nutricional y metabólica innovadora, de vanguardia y basada en la evidencia. Idioma: inglés

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Demetra. Alimentação, Nutrição & Saúde

Revista a texto completo y arbitrada que es una revista científica interdisciplinar editada por el Instituto de Nutrición de la Universidad del Estado de Rio de Janeiro. Tiene por misión publicar debates, análisis y resultados de investigaciones  relevantes para el campo de la Alimentación, Nutrición y Salud. Recibe originales provenientes tanto del campo Biomédico, como de las Ciencias Sociales y Humanas o de las Ciencias Agrárias o de las Ingnierias y otros que aborden temas relativos a la comida, alimento o nutriente. Idioma: portugués