Nutrición

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Journal of Functional Foods

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Elsevier perteneciente a la Sociedad Internacional de Alimentos Nutracéuticos y Fincionales, que tiene como objetivo reunir los resultados de la investigación fundamental y aplicada sobre alimentos saludables e ingredientes alimentarios biológicamente activos.
La revista se centra en el área específica en los límites entre la tecnología alimentaria, la nutrición y los artículos de bienvenida a la salud que tienen un buen enfoque interdisciplinario. Abarca los campos de los bioactivos vegetales; fibra dietética, probióticos; lípidos funcionales; péptidos bioactivos; vitaminas, minerales y botánicos y otros suplementos dietéticos. Los aspectos nutricionales y tecnológicos relacionados con el desarrollo de alimentos y bebidas funcionales son de interés básico para la revista. Los trabajos experimentales relacionados con la digestión de alimentos, la biodisponibilidad de los bioactivos alimentarios y sobre los mecanismos por los cuales los alimentos y sus componentes son capaces de modular los parámetros fisiológicos relacionados con la prevención de enfermedades son de particular interés, así como aquellos que se ocupan de la nutrición personalizada y las necesidades nutricionales en temas patológicos.

Los trabajos tratarán temas como los nuevos bioactivos alimentarios; eficacia y seguridad de compuestos bioactivos, y otros componentes alimentarios saludables utilizando tecnologías genómicas, químicas y bioquímicas.
Caracterización de alimentos saludables y componentes funcionales con referencia al desarrollo de productos; preparación de ingredientes naturales y sintéticos para su uso en alimentos, efectos del procesamiento (incluidos los envases y el almacenamiento) en la funcionalidad y mejora de la calidad del producto; verificación, control de calidad y trazabilidad de ingredientes y productos alimentarios funcionales naturales y sintéticos.
Los aspectos reglamentarios de los alimentos funcionales y las cuestiones conexas, por ejemplo, el etiquetado, la fundamentación de las declaraciones sanitarias también son de interés junto con los que se ocupan de la creación de valor en las cadenas alimentarias en función de los aspectos nutricionales/saludables.

Los siguientes documentos no están comprendidos en el ámbito de aplicación de la revista:

Los trabajos sólo tratan sobre el análisis alimentario y la caracterización de la estructura y composición de los alimentos
Trabajos centrados en la cinética de absorción de bioactivos únicos
Trabajos que tratan sobre compuestos puros que no tienen conexión con los alimentos

Tipos de artículos: artículos de investigación originales, artículos de revisión, comentarios perspectivos y piezas de opinión y comunicaciones rápidas.

Idioma: inglés

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Future Foods

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Elsevier dedicada a la sostenibilidad en la ciencia de los alimentos
Future Foods es una revista dedicada a abordar los desafíos del cambio climático y la sostenibilidad en la producción de alimentos. Una transformación de la forma en que se fabrican y consumen actualmente los alimentos es necesaria para alimentar a una población en constante crecimiento y, al mismo tiempo, limitar su impacto ambiental. Future Foods publica una investigación que encarna el objetivo de desarrollar nuevas tecnologías y fuentes de alimentos para sistemas alimentarios más sostenibles. Esta revista buscará contribuciones que incluyan, pero no se limiten a las áreas:

Procesamiento limpio de alimentos
Tecnologías de procesamiento de alimentos respetuosas con el medio ambiente que requieren la utilización de menos recursos (materias primas, agua y energía)
Nuevos ingredientes alimentarios
Algunos ejemplos son el uso de nuevos ingredientes con menor impacto ambiental y huella de carbono, como ingredientes vegetales y fuentes de proteínas alternativas (algas, insectos…), “carne” in vitro, etc.
Los alimentos sidestreams minimización y utilización
Tecnologías y procesos para la utilización de “todo el producto” para minimizar las pérdidas durante la producción de alimentos y la utilización de subproductos de procesamiento de alimentos en nuevos productos de valor añadido
Tecnologías innovadoras
Nuevas tecnologías como la impresión 3D, la IA, etc. siempre y cuando afecte al impacto ambiental
Embalaje sostenible
Soluciones de envasado sostenibles e innovadoras para los alimentos que pueden incluir:
– Ecodisvidrio de envases
– Embalaje sostenible, embalaje comestible
– Embalaje activo e inteligente, nanotecnología en envases inteligentes
– Micromateriales y nanomateriales en envases alimentarios sostenibles
– Reciclaje de materiales de envasado de alimentos
Estudios a consumidores
Estudios de aceptación y análisis sensorial relacionados con los temas anteriores

Tipos de manuscritos:
Trabajos de investigación
Artículos de revisión
Comunicaciones cortas
Perspectivas

Idioma: inglés

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Philippine Journal of Allied Health Sciences

Revista a texto completo y arbitrada que es la publicación oficial de la Universidad de Santo Tomás – Facultad de Ciencias de la Rehabilitación y se publica semi anualmente. Su misión es producir una práctica clínica de ciencias de la salud aliada de calidad que mejore el rendimiento, promueva el bienestar en la prevención de enfermedades y mejore la función entre individuos sanos y con problemas físicos.

El Philippine Journal of Allied Health Sciences es una revista académica que alienta a los autores a publicar artículos académicos originales en los campos de la fisioterapia, la terapia ocupacional, la ciencia del deporte, la patología del habla y el lenguaje, la enfermería, la psicología, la ingeniería biomédica, la farmacia, la nutrición, la educación y otras ciencias de la salud aliadas. PJAHS estudiará las presentaciones sobre los siguientes temas: biomecánica humana, fisiología del ejercicio, actividad física en pediatría y geriatría, ergonomía, perfil fisiológico de los atletas, monitoreo de lesiones deportivas y patrones de práctica clínica en las ciencias de la salud aliadas. PJAHS publica investigaciones originales, protocolos de estudio, revisiones sistemáticas y metasíntesis, informes cortos y cartas al editor. Idioma: inglés

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eFood

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Atlantis Press que es la revista oficial de la Asociación Internacional de Nutrición y Seguridad Dietética la cual tiene el objetivo de de cubrir todos los aspectos de la ciencia y tecnología de los alimentos.  La misión de la revista es avanzar y diseminar el conocimiernto de la ciencia de los alimentos en todo el mundo, soportando la diseminación abierta y el discurso vivo acerca de un amplio rango de los más importantes tópicos en alimentación y salud mundial.  Los editores dán la bienvenida a artículos e investigación originales, revisiones extensas, perspectivas y  correspondencias, trabajo experimental y manejos de políticas en relación a la quiímica de los alimentos, nutrición, salud y seguridad alimentaria, etc. Las áreas de investigación cubiertas en la revista incluyen, pero no están limitadas a, las siguientes:

Química de los alimentos
Nutrición
Seguridad de los alimentos
Alimentos y salud
Tecnología y sostenibilidad de los alimentos
Procesamiento de los alimentos
Microbiología
Toxicología de los alimentos
Empaquetamiento de los alimentos
Seguridad alimentaria
Alimentos saludables
Alimentos superiores
Ciencias de los alimentod (general)

Idioma: inglés

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Maternal and Child Nutrition

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial John Wiley & Sons que se dirige a aspectos fundamentales de la nutrición y sus resultados en mujeres y sus niños, tanto en su vida temprana y posterior, y mantener su audiencia completamente informada acerca de nuevas iniciativas , los últimos hallazgos de investigación y modos innovativos de responder a cambios en actitudes y políticas públicas. Sacado de recursos globales, la revista brinda un recurso valioso de información actualizada para profesionaes de la salud, académicos, y usuarios de servicios con interest en nutrición materno infantil . Su alcance incluye nutrición materna preconcepción, antenatal y postnatal, la nutrición de las mujeres a través de los años reproductivos y la nutrición fetal, neonatal, infantil y del adolescente y sus efectos a los largo de la vida

Los tópicos cubiertos incluyen:

  • Aspectos fisiológicos, psicológicos, socioculturales , economicos, y aspectos políticos de la nutrición.
  • Diseño, implementación y evaluation de políticas e intervenciones de la nutrición de salud pública materno infantil.
  • Inequidades de salud y determinantes sociales de la salud, incluyendo inseguridad de los alimentos.
  • Economía de salud incluyendo estudios costo-efectividad.
  • Cambio del comportamiento
  • Necesidades nutricionales de las madres y sus niños en salud y enfermedad
  • Evaluación del riesgo nutricional
  • Desarrollo de investigaciones válidas y métodos de evaluación

Idioma: inglés

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Food Frontiers

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial John Wiley & Sons que publica investigaciones originales y reseñas en todas las áreas de la investigación alimentaria, especialmente en uno de los mayores desafíos de nuestro tiempo: lograr de manera sostenible una cadena alimentaria global. Los objetivos y el alcance de Food Frontiers incluyen ciencia de vanguardia de la química de los alimentos, nutrición y función de los alimentos, toxicología y seguridad de los alimentos, autenticidad de los alimentos, calidad y diseño de los alimentos, ingeniería de los alimentos, análisis de los alimentos, procesamiento / almacenamiento de alimentos, microbiología de los alimentos, ciencia sensorial. , dietas y salud, envasado de alimentos, sostenibilidad alimentaria y política alimentaria.

Los lectores de la revista incluye investigadores, responsables políticos e ingenieros del mundo académico, el gobierno y la industria.
La gama de temas cubiertos en la revista también incluye:
Reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos
Adaptación de la producción de alimentos al cambio climático
Vinculando la productividad alimentaria con la protección de los ecosistemas
Mejora de la productividad de la acuicultura
Reducir las emisiones de gases de efecto invernadero de la producción de alimentos
Prevención del cáncer mediante enfoques basados ​​en alimentos
Combinación de alimentación y ejercicio para combatir la obesidad
Aplicación de la nanotecnología en el área alimentaria
Nano / microencapsulación de ingredientes bioactivos alimentarios
Formulación de productos alimenticios funcionales
Entrega de nutracéuticos para mejorar la salud
Suplementos dietéticos, alimentos funcionales, nutracéuticos y fitoquímicos
Subproductos vegetales como ingredientes de valor agregado
Proteínas vegetales como ingredientes funcionales en los alimentos
Interacción molecular de los componentes alimentarios con la microbiota intestinal

Tipos de manuscritos: artículos originales, artículos de revisión, editoriales, informes de nuevos descubrimientos y perfiles.

Idioma: inglés

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Current Research in Food Science

Revista internacional a texto completo y arbitrada de la editorial Elsevier dedicada a publicar investigaciones originales y comunicaciones cortas, incluyendo puntos de vista y perspectivas, resultados de la investigación realizada sobre los sistemas de alimentos y sus componentes:química, física y microbiología de los alimentos, nutrición y nutraceuticos, ingeniería del proceso y empaquetamiento, ciencia de los materiales, sostenibilidad de los alimentos y seguridad de los alimentos
Tipo de artículos: artículos de investigación, comunicaciones cortas y revisiones gráficas.Idioma: inglés

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Endocrinología, Diabetes y Nutrición

Revista con programa de Open Access de la editorial Elsevier y que es la revista órgano de expresión de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) y de la Sociedad Española de Diabetes (SED). La publicación recoge el apasionante progreso registrado en el conocimiento de la fisiopatología endocrina tanto en el ámbito clínico como experimental, y es un fiel exponente de los avances de esta especialidad en nuestro país. Además de las secciones Originales y Notas clínicas, en las que se publican trabajos de gran calidad elaborados por diversos centros endocrinológicos clínicos y experimentales, la revista publica artículos de Revisión y Editoriales escritos por reconocidos especialistas de la endocrinología española con el fin de actualizar conocimientos y dar a conocer los avances más relevantes en la actualidad.

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BMJ Nutrition, Prevention & Health

Revista a texto completo y arbitrada de frecuencia trimestral de la editorial BMJ Publishing Group en asociación con el Centro Mundial para la Nutrición y la Salud  NNEdPro (Cambridge) que tiene el objetivo de presentar la mejor evidencia disponible del impacto de los factores de nutrición y estilo de vida en la salud de las personas y las poblaciones. La revista presentará una investigación sólida sobre las determinantes claves de la salud, incluido el entorno social, económico y físico, así como el estilo de vida y el comportamiento. Explorará los factores dietéticos, el ejercicio y las intervenciones y tecnologías de atención médica, cuyo objetivo es mantener y mejorar la salud y el bienestar y prevenir enfermedades y lesiones. Idioma: inglés

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Nutrition Bytes

Revista a texto completo y arbitrada que es una publicación digital y en papel que contiene los mejores artículos presentados por los estudiantes de medicina de la Escuela de Medicina David Geffen en la UCLA sobre temas relacionados con la dieta y la nutrición.
La revista fué publicada por primera vez en 1995 por Felice Kurtzman, quien enseña nutrición a estudiantes de medicina que asisten a la Escuela de Medicina David Geffen en UCLA. Hasta el año 2003, Nutrition Bytes se publicó dualmente en papel y prácticamente en línea con los trabajos más destacados escritos por los estudiantes de primer año de medicina. En 2005, la revista se reubicó en eScholarship como una publicación únicamente electrónica. Se anima a los estudiantes a explorar un tema de interés o relevancia personal. Los temas de estos artículos de revisión de nutrición han incluido los problemas bioquímicos, psicosociales, epidemiológicos, clínicos y de salud pública de la nutrición. Recientemente, los artículos también han incluido el uso de hierbas e interacciones entre medicamentos y nutrientes.
La revista mejora el currículo médico al brindar a los estudiantes la oportunidad de estudiar y analizar críticamente la investigación nutricional. Cada año, los documentos han mejorado en calidad, lo que dificulta la selección de los mejores artículos. Idioma: inglés