Nutrición

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Revista Mexicana de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Permanyer, que es el órgano oficial de expresión de la Sociedad Mexicana de Nutrición y Endocrinología, A.C., una organización no gubernamental que agrupa a personal de la salud interesado en los campos de la nutrición, el metabolismo y de la endocrinología.
Se publica de forma trimestral en formato online e impreso y tiene como objetivo publicar contenido original del amplio campo de la endocrinología, el metabolismo y la nutrición, así como proporcionar información actualizada y relevante para la salud nacional. Es una revista que publica en español o en inglés artículos originales, casos clínicos y artículos de revisión.
Con este propósito, la revistaconsiderará contribuciones en las siguientes secciones:

– Artículo original
– Artículo de revisión
– Caso Clínico
– Imagen en endocrinología

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Human Nutrition & Metabolism

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Elsevier que es un nuevo lugar de acceso abierto para la investigación humana en el campo de la nutrición y el metabolismo. Los cambios en el estilo de vida de la era moderna y la epidemiología de las enfermedades demuestran la importancia de la nutrición y el metabolismo para la salud humana. La conciencia de su relevancia ha llevado a los gobiernos, la financiación y los organismos científicos a acelerar la investigación nutricional y metabólica.Muchos de los pasos importantes que definen las interacciones moleculares, los mecanismos genéticos o las vías metabólicas en los campos de la nutrición y el metabolismo, provienen de estudios preclínicos que han sentado las piedras angulares de nuestro conocimiento actual y el cuidado nutricional y metabólico. Sin embargo, traducir datos preclínicos a humanos sigue siendo un desafío.

Human Nutrition & Metabolism se dedica a estimular y publicar investigaciones que se centren en la fisiología y fisiopatología de la nutrición y el metabolismo en humanos. La revista publica artículos originales, revisiones, comentarios y artículos de opinión en la ciencia nutricional y metabólica humana para cerrar la brecha entre el trabajo preclínico y clínico. Los artículos pueden centrarse en áreas como estilo de vida, diabetes, resistencia a la insulina, enfermedades metabólicas, desnutrición, nutrición hospitalaria, nutrición específica de enfermedades, macronutrientes y micronutrientes. La revista da la bienvenida a manuscritos desde pediatría hasta geriatría, independientemente de su origen global. Buscala diseminación de los resultados de la investigación en humanos para asegurar una atención nutricional y metabólica innovadora, de vanguardia y basada en la evidencia. Idioma: inglés

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Demetra. Alimentação, Nutrição & Saúde

Revista a texto completo y arbitrada que es una revista científica interdisciplinar editada por el Instituto de Nutrición de la Universidad del Estado de Rio de Janeiro. Tiene por misión publicar debates, análisis y resultados de investigaciones  relevantes para el campo de la Alimentación, Nutrición y Salud. Recibe originales provenientes tanto del campo Biomédico, como de las Ciencias Sociales y Humanas o de las Ciencias Agrárias o de las Ingnierias y otros que aborden temas relativos a la comida, alimento o nutriente. Idioma: portugués

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Journal of Functional Foods

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Elsevier perteneciente a la Sociedad Internacional de Alimentos Nutracéuticos y Fincionales, que tiene como objetivo reunir los resultados de la investigación fundamental y aplicada sobre alimentos saludables e ingredientes alimentarios biológicamente activos.
La revista se centra en el área específica en los límites entre la tecnología alimentaria, la nutrición y los artículos de bienvenida a la salud que tienen un buen enfoque interdisciplinario. Abarca los campos de los bioactivos vegetales; fibra dietética, probióticos; lípidos funcionales; péptidos bioactivos; vitaminas, minerales y botánicos y otros suplementos dietéticos. Los aspectos nutricionales y tecnológicos relacionados con el desarrollo de alimentos y bebidas funcionales son de interés básico para la revista. Los trabajos experimentales relacionados con la digestión de alimentos, la biodisponibilidad de los bioactivos alimentarios y sobre los mecanismos por los cuales los alimentos y sus componentes son capaces de modular los parámetros fisiológicos relacionados con la prevención de enfermedades son de particular interés, así como aquellos que se ocupan de la nutrición personalizada y las necesidades nutricionales en temas patológicos.

Los trabajos tratarán temas como los nuevos bioactivos alimentarios; eficacia y seguridad de compuestos bioactivos, y otros componentes alimentarios saludables utilizando tecnologías genómicas, químicas y bioquímicas.
Caracterización de alimentos saludables y componentes funcionales con referencia al desarrollo de productos; preparación de ingredientes naturales y sintéticos para su uso en alimentos, efectos del procesamiento (incluidos los envases y el almacenamiento) en la funcionalidad y mejora de la calidad del producto; verificación, control de calidad y trazabilidad de ingredientes y productos alimentarios funcionales naturales y sintéticos.
Los aspectos reglamentarios de los alimentos funcionales y las cuestiones conexas, por ejemplo, el etiquetado, la fundamentación de las declaraciones sanitarias también son de interés junto con los que se ocupan de la creación de valor en las cadenas alimentarias en función de los aspectos nutricionales/saludables.

Los siguientes documentos no están comprendidos en el ámbito de aplicación de la revista:

Los trabajos sólo tratan sobre el análisis alimentario y la caracterización de la estructura y composición de los alimentos
Trabajos centrados en la cinética de absorción de bioactivos únicos
Trabajos que tratan sobre compuestos puros que no tienen conexión con los alimentos

Tipos de artículos: artículos de investigación originales, artículos de revisión, comentarios perspectivos y piezas de opinión y comunicaciones rápidas.

Idioma: inglés

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Future Foods

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Elsevier dedicada a la sostenibilidad en la ciencia de los alimentos
Future Foods es una revista dedicada a abordar los desafíos del cambio climático y la sostenibilidad en la producción de alimentos. Una transformación de la forma en que se fabrican y consumen actualmente los alimentos es necesaria para alimentar a una población en constante crecimiento y, al mismo tiempo, limitar su impacto ambiental. Future Foods publica una investigación que encarna el objetivo de desarrollar nuevas tecnologías y fuentes de alimentos para sistemas alimentarios más sostenibles. Esta revista buscará contribuciones que incluyan, pero no se limiten a las áreas:

Procesamiento limpio de alimentos
Tecnologías de procesamiento de alimentos respetuosas con el medio ambiente que requieren la utilización de menos recursos (materias primas, agua y energía)
Nuevos ingredientes alimentarios
Algunos ejemplos son el uso de nuevos ingredientes con menor impacto ambiental y huella de carbono, como ingredientes vegetales y fuentes de proteínas alternativas (algas, insectos…), “carne” in vitro, etc.
Los alimentos sidestreams minimización y utilización
Tecnologías y procesos para la utilización de “todo el producto” para minimizar las pérdidas durante la producción de alimentos y la utilización de subproductos de procesamiento de alimentos en nuevos productos de valor añadido
Tecnologías innovadoras
Nuevas tecnologías como la impresión 3D, la IA, etc. siempre y cuando afecte al impacto ambiental
Embalaje sostenible
Soluciones de envasado sostenibles e innovadoras para los alimentos que pueden incluir:
– Ecodisvidrio de envases
– Embalaje sostenible, embalaje comestible
– Embalaje activo e inteligente, nanotecnología en envases inteligentes
– Micromateriales y nanomateriales en envases alimentarios sostenibles
– Reciclaje de materiales de envasado de alimentos
Estudios a consumidores
Estudios de aceptación y análisis sensorial relacionados con los temas anteriores

Tipos de manuscritos:
Trabajos de investigación
Artículos de revisión
Comunicaciones cortas
Perspectivas

Idioma: inglés

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Philippine Journal of Allied Health Sciences

Revista a texto completo y arbitrada que es la publicación oficial de la Universidad de Santo Tomás – Facultad de Ciencias de la Rehabilitación y se publica semi anualmente. Su misión es producir una práctica clínica de ciencias de la salud aliada de calidad que mejore el rendimiento, promueva el bienestar en la prevención de enfermedades y mejore la función entre individuos sanos y con problemas físicos.

El Philippine Journal of Allied Health Sciences es una revista académica que alienta a los autores a publicar artículos académicos originales en los campos de la fisioterapia, la terapia ocupacional, la ciencia del deporte, la patología del habla y el lenguaje, la enfermería, la psicología, la ingeniería biomédica, la farmacia, la nutrición, la educación y otras ciencias de la salud aliadas. PJAHS estudiará las presentaciones sobre los siguientes temas: biomecánica humana, fisiología del ejercicio, actividad física en pediatría y geriatría, ergonomía, perfil fisiológico de los atletas, monitoreo de lesiones deportivas y patrones de práctica clínica en las ciencias de la salud aliadas. PJAHS publica investigaciones originales, protocolos de estudio, revisiones sistemáticas y metasíntesis, informes cortos y cartas al editor. Idioma: inglés

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eFood

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Atlantis Press que es la revista oficial de la Asociación Internacional de Nutrición y Seguridad Dietética la cual tiene el objetivo de de cubrir todos los aspectos de la ciencia y tecnología de los alimentos.  La misión de la revista es avanzar y diseminar el conocimiernto de la ciencia de los alimentos en todo el mundo, soportando la diseminación abierta y el discurso vivo acerca de un amplio rango de los más importantes tópicos en alimentación y salud mundial.  Los editores dán la bienvenida a artículos e investigación originales, revisiones extensas, perspectivas y  correspondencias, trabajo experimental y manejos de políticas en relación a la quiímica de los alimentos, nutrición, salud y seguridad alimentaria, etc. Las áreas de investigación cubiertas en la revista incluyen, pero no están limitadas a, las siguientes:

Química de los alimentos
Nutrición
Seguridad de los alimentos
Alimentos y salud
Tecnología y sostenibilidad de los alimentos
Procesamiento de los alimentos
Microbiología
Toxicología de los alimentos
Empaquetamiento de los alimentos
Seguridad alimentaria
Alimentos saludables
Alimentos superiores
Ciencias de los alimentod (general)

Idioma: inglés

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Maternal and Child Nutrition

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial John Wiley & Sons que se dirige a aspectos fundamentales de la nutrición y sus resultados en mujeres y sus niños, tanto en su vida temprana y posterior, y mantener su audiencia completamente informada acerca de nuevas iniciativas , los últimos hallazgos de investigación y modos innovativos de responder a cambios en actitudes y políticas públicas. Sacado de recursos globales, la revista brinda un recurso valioso de información actualizada para profesionaes de la salud, académicos, y usuarios de servicios con interest en nutrición materno infantil . Su alcance incluye nutrición materna preconcepción, antenatal y postnatal, la nutrición de las mujeres a través de los años reproductivos y la nutrición fetal, neonatal, infantil y del adolescente y sus efectos a los largo de la vida

Los tópicos cubiertos incluyen:

  • Aspectos fisiológicos, psicológicos, socioculturales , economicos, y aspectos políticos de la nutrición.
  • Diseño, implementación y evaluation de políticas e intervenciones de la nutrición de salud pública materno infantil.
  • Inequidades de salud y determinantes sociales de la salud, incluyendo inseguridad de los alimentos.
  • Economía de salud incluyendo estudios costo-efectividad.
  • Cambio del comportamiento
  • Necesidades nutricionales de las madres y sus niños en salud y enfermedad
  • Evaluación del riesgo nutricional
  • Desarrollo de investigaciones válidas y métodos de evaluación

Idioma: inglés

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Current Research in Food Science

Revista internacional a texto completo y arbitrada de la editorial Elsevier dedicada a publicar investigaciones originales y comunicaciones cortas, incluyendo puntos de vista y perspectivas, resultados de la investigación realizada sobre los sistemas de alimentos y sus componentes:química, física y microbiología de los alimentos, nutrición y nutraceuticos, ingeniería del proceso y empaquetamiento, ciencia de los materiales, sostenibilidad de los alimentos y seguridad de los alimentos
Tipo de artículos: artículos de investigación, comunicaciones cortas y revisiones gráficas.Idioma: inglés

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Endocrinología, Diabetes y Nutrición

Revista con programa de Open Access de la editorial Elsevier y que es la revista órgano de expresión de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) y de la Sociedad Española de Diabetes (SED). La publicación recoge el apasionante progreso registrado en el conocimiento de la fisiopatología endocrina tanto en el ámbito clínico como experimental, y es un fiel exponente de los avances de esta especialidad en nuestro país. Además de las secciones Originales y Notas clínicas, en las que se publican trabajos de gran calidad elaborados por diversos centros endocrinológicos clínicos y experimentales, la revista publica artículos de Revisión y Editoriales escritos por reconocidos especialistas de la endocrinología española con el fin de actualizar conocimientos y dar a conocer los avances más relevantes en la actualidad.