Alimentación

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Current Research in Food Science

Revista internacional a texto completo y arbitrada de la editorial Elsevier dedicada a publicar investigaciones originales y comunicaciones cortas, incluyendo puntos de vista y perspectivas, resultados de la investigación realizada sobre los sistemas de alimentos y sus componentes:química, física y microbiología de los alimentos, nutrición y nutraceuticos, ingeniería del proceso y empaquetamiento, ciencia de los materiales, sostenibilidad de los alimentos y seguridad de los alimentos
Tipo de artículos: artículos de investigación, comunicaciones cortas y revisiones gráficas.Idioma: inglés

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La alimentación del lactante y del niño pequeño. Capítulo Modelo para libros de texto dirigidos a estudiantes de medicina y otras ciencias de la salud. Organización Mundial de la Salud, 2010

Este Capítulo Modelo publicado por la Organización Mundial de la Salud reúne el conocimiento esencial sobre la alimentación del lactante y del niño pequeño
que los profesionales de la salud deberían adquirir como parte de su formación básica. Enfoca las necesidades nutricionales y las prácticas alimentarias en
niños menores de 2 años de edad – el período más crítico para la nutrición del niño, luego del cual el crecimiento inadecuado es difícil de ser revertido.
El Capítulo no enseña habilidades, si bien incorpora la descripción de habilidades esenciales que todo profesional de la salud debería dominar, como ser la
posición y el agarre para realizar una lactancia materna adecuada.

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Nutrition & Santé

Revista a texto completo y arbitrada de frecuencia semestral, de la Sociedad Argelina de Nutrición que publica en francés y también en inglés, toda la investigación original relacionada con el conocimiento de la Alimentación, Nutrición y Dietética, Ciencias de los Alimentos, Fisiopatología metabólica y cardiovascular, Nutrición, Medicina herbaria y salud, Biotecnología y nutrición, sino también revistas generales, desarrollando comunicaciones cortas y “opinión libre” o “cartas al editor” en relación con temas de actualidad tratados en la revisión.
La revista es un apoyo científico o clínica fundamental para los investigadores y profesionales de la salud interesados en el campo de la alimentación, la nutrición y la salud de los sujetos sanos, o trabajando para reducir la incidencia de algunos enfermedades no transmisibles (hipertensión, obesidad, diabetes, dislipidemia, enfermedad cardiovascular, cáncer, etc …) a través de la dieta y la nutrición. Idioma: inglés y francés

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Academia Journal of Food Research (AJFR)

Revista internacional a texto completo y arbitrada de la editorial Academia Publishing que publica trabajos de investigación originales que tratan con alimentos y materiales crudos que cubren la cadena alimentaria.Los tópicos que incluye: valores nutricionales, diversidad biológica de los alimentos, crecimiento y control de los alimentos, factores domésticos y ambientales de la alimentación, sabores, aspectos químicos y bioquímicos, constituyentes bioactivos de los alimentos, botánica, procesamiento de los alimentos, seguridad de los alimentos, almacenamiento y distribución de los alimentos, productos y desperdicios de alimentos, contaminantes de los alimentos, agroquímicos y toxicología de los alimentos. Idioma: inglés

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Pedro Pablo García Luna y Antonio J. Pérez de la Cruz. Nutrientes Específicos. Editorial: Grupo Aula Médica, S. L., 2013

Libro publicado por la editorial Grupo Aula Médica y con el patrocinamiento de la empresa Vegenat, S.A., que supone una actualización de distintos aspectos relacionados con la Nutrición Clínica. El avance en el conocimiento sobre el papel de los nutrientes en distintas situaciones clínicas es incesante y no exento de controversias (glutamina, arginina, ω-3, antioxidantes), lo que supone un debate enriquecedor en busca de una mayor aproximación a sus funciones, más allá del hecho meramente nutritivo y que nos introduce en profundidad en el campo de la modulación de la inflamación, inmunidad, control del estrés oxidativo y envejecimiento, por señalar algunos ejemplos.La selección de los temas tratados en esta obra se ha realizado en función de los avances que en el conocimiento de los distintos macro y micronutrientes se han realizado en los últimos años, con especial referencia a las recomendaciones de las Guías de Práctica Clínica.Las revisiones han sido encomendadas a profesionales de reconocido prestigio en el campo de la Bioquímica, Endocrinología, Nutrición y Medicina Intensiva, que han realizado una exhaustiva puesta al día sobre los distintos temas tratados en el texto.

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Journal of Nutritional Health & Food Science

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Symbiosis Open Access que proporciona información completa para los investigadores interesados en la planificación, ejecución y administración de los programas de fitness y bienestar relacionados con la salud en diversos entornos. Proporciona sensibilización contra los factores de riesgo que causan los principales problemas de salud como la desnutrición, el estilo de vida sedentario, los atracones, el consumo de alcohol, la comida rápida, el uso de pesticidas y productos químicos en la agricultura, los esteroides, los suplementos de proteína.Idioma: inglés

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Global Nutrition Report 2015

El Instituto Internacional de Investigación de Políticas de Alimentos ha publicado este Informe Mundial de Nutrición Este informe convoca a los procesos existentes, destaca los avances en la lucha contra la desnutrición e identifica lagunas y propone maneras de llenarlas. A través de esto, el informe ayuda a guiar la acción, construir la rendición de cuentas y provocar un mayor compromiso para seguir avanzando hacia la reducción de la desnutrición mucho más rápido. Idioma: inglés

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Relationships Among the Brain, the Digestive System, and Eating Behavior:Workshop in Brief (2015)

Del 9 al 10 julio de 2014, el Foro de Alimentación del Instituto de Medicina organizó un taller público para explorar el rápido y emergente

desarrollo de investigación sobre las relaciones entre el cerebro, el sistema digestivo y el comportamiento alimentario.
Basándose en la experiencia de los campos de la fisiología animal y humana y el comportamiento, la nutrición y la alimentación
la ciencia, la psicología y la psiquiatría y áreas afines, con el propósito del taller fue:
• Para revisar los conocimientos actuales sobre la relación entre el cerebro y la conducta alimentaria:
o Para explorar la interacción entre el cerebro y el sistema digestivo.
o Para explorar lo que se sabe acerca de la función del cerebro en comer patrones y la elección del consumidor.
• Evaluar los métodos actuales utilizados para determinar el impacto de los alimentos en la actividad cerebral y la conducta alimentaria.
• Para identificar las lagunas en nuestro conocimiento y discutir posibles marcos teóricos para la investigación futura

Idioma: inglés