Nutracéuticos

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Current Research in Food Science

Revista internacional a texto completo y arbitrada de la editorial Elsevier dedicada a publicar investigaciones originales y comunicaciones cortas, incluyendo puntos de vista y perspectivas, resultados de la investigación realizada sobre los sistemas de alimentos y sus componentes:química, física y microbiología de los alimentos, nutrición y nutraceuticos, ingeniería del proceso y empaquetamiento, ciencia de los materiales, sostenibilidad de los alimentos y seguridad de los alimentos
Tipo de artículos: artículos de investigación, comunicaciones cortas y revisiones gráficas.Idioma: inglés

Journal of Food Research

Revista a texto completo y arbitrada publicada por el Centro Canadiense de la Ciencia y de la Educación. Publica la investigación original, aplicada, y los artículos educativos en todas las áreas de la ciencia y de la tecnología de los alimentos.
Se anima a los autores que sometan trabajos completos, inéditos, y originales que no estén bajo revisión en ninguna otra revista. Los alcances de la revista incluyen, pero no se limitan a, los campos siguientes:

•Historia y cultura del alimento
•Nuevos alimentos de la novela y análisis sensorial
•Valor nutritivo y seguridad
•Química alimenticia y toxicología
•Microbiología del alimento
•Nutrición y salud del alimento
•Nutraceuticos y alimentos funcionales
•Ingeniería del alimento y características físicas
•Leyes y regulaciones del alimento
•Economía y comercialización del alimento
•Revisiones e hipótesis sucintas en ciencia del alimento
•Cualquier otro asunto relacionado con el alimento

Idioma. inglés

Lockwood, Brian. Nutraceuticals. A guide for healthcare professionals. Second edition. Pharmaceutical Press. Mar 2007. Chapter 15: Skin Health

La editorial Pharmaceutical Press ha publicado un capítulo de muestra de su libro ¨Nutracéuticos¨que trata del empleo de estos componentes farmacéuticos en la protección de la piel. Un número de nutracéuticos han sido declarados que  exhiben útiles actividades en el área de la salud de la piel, incluyendo proantocianidinas y el extracto de corteza de pino Pycnogenol, carotenoides, ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs), té, soja, glucosamina y melatonina. Idioma: inglés