Nutrición

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Ignacio Jáuregui Lobera. Eating Disorders. A Paradigm of the Biopsychosocial Model of Illness. IntechOpen. February 1st 2017

Libro a texto completo publicado por la editorial Intech. A pesar de la relevancia de los trastornos alimentarios en los últimos años, el núcleo puro de estos trastornos mentales sigue siendo desconocido. En este sentido, no es sorprendente que el modelo biopsicosocial sea la mejor manera de avanzar para comprender y mejorar los diferentes enfoques biológicos (principalmente neurobiológicos), psicológicos y sociales en el manejo de estos trastornos. Los trastornos alimentarios son patologías frecuentes, muchas veces graves y a menudo devastadoras para los pacientes y sus familias. Los factores biológicos, psicológicos y sociales siempre están involucrados en estos trastornos, y el conocimiento sobre la influencia de estos factores nos ayuda a comprender mejor los trastornos de la alimentación. Este libro incluye diferentes estudios sobre los principales temas de los trastornos de la alimentación y es útil para psicólogos, médicos y otras personas interesadas en este trastorno. Idioma: inglés

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Roczniki Państwowego Zakładu Higieny (Annals of the National Institute of Hygiene)

Revista a texto completo y arbitrada, de frecuencia trimestral, del Instituto Nacional de Salud Pública – Instituto Nacional de Higiene, Varsovia, Polonia, dedicada a estudios de investigación sobre los alimentos y la seguridad del agua, nutrición, higiene ambiental, toxicología y evaluación de riesgo, salud pública y áreas relacionadas. Esta crea una plataforma común que posibilita el intercambio de visiones e ideas entre científicos incluidos en esta área. La revista publica artículos de investigación originales, revisiones críticas, comunicaciones cortas, cartas al editor y revisiones de libros. Idioma: inglés

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Indonesian Food and Nutrition Progress

Revista a texto completo y arbitrada enfocada sobre tecnología de los alimentos y nutrición. Todos los trabajos deben enfocarse sobre la novedad de la investigación. La revista es publicada por la Asociación Indonesia de Tecnólogos en Alimentos en colaboración con la Facultad de Tecnologías Agrícolas dela Universidad Gadjah Mada. Es publicada dos veces al año y está dedicada a la publicación de investigaciones originales, comunicaciones cortas y revisiones críticas, lo cual sirve como un forum internacional para el intercambio de información en todos los aspectos de la tecnología de los alimentos y la nutrición. La revista incluye un amplio rango de tópicos en tecnologías de los alimentos y nutrición tales como: aspectos físicos, analíticosy nutricionales, tecnología post cosecha, evaluación sensorial, planes dietéticos, gastronomía, seguridad e higiene de los alimentos, alimentos funcionales, alimentos novedosos. Idioma: inglés

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Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: a Global Perspective

Este Tercer Informe de Expertos es un análisis exhaustivo, utilizando los métodos más meticulosos, del conjunto de evidencia mundial sobre la prevención y la supervivencia del cáncer a través de la dieta, la nutrición y la actividad física.
El tercer informe de expertos es el último cuerpo de trabajo del Proyecto de Actualización Continua del Fondo Mundial de Investigación del Cáncer, un programa en curso para analizar la investigación científica mundial en esta área. Contiene las recomendaciones actualizadas de Prevención del Cáncer y se basa en los logros innovadores del Primer y Segundo Informes de Expertos, publicados en 1997 y 2007, respectivamente.

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Comprender la relación entre el equilibrio energético y la obesidad es esencial para desarrollar programas y políticas de prevención eficaces.
La Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer convocó a un Grupo de Trabajo de expertos mundiales en diciembre de 2015 para revisar la evidencia sobre el equilibrio energético y la obesidad, con un enfoque en países de bajos y medianos ingresos, y considerar las siguientes preguntas científicas: i) ¿Los impulsores de la epidemia de obesidad están relacionados solo con el exceso de energía y / o los alimentos o nutrientes específicos juegan un papel importante en esta epidemia? (ii) ¿Cuáles son los factores que modulan estas asociaciones? (iii) ¿Qué tipos de datos y / o estudios mejorarán aún más nuestra comprensión?
Este libro proporciona resúmenes de la evidencia de la literatura, así como las conclusiones y recomendaciones del Grupo de Trabajo para abordar la epidemia mundial de la obesidad. Idioma: inglés

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La Ciencia al Servicio de la Salud y Nutrición

Revista a texto completo y arbitrada de frecuencia semestral, de la Facultad de Salud Pública de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, que abarca las áreas temáticas de salud: medicina, nutrición y dietética, promoción y cuidados de la salud y gastronomía. Para extender las posibilidades de comunicación a un grupo más amplio de la comunidad científica, CSSN acepta y publica artículos en español e inglés.

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Current Developments in Nutrition

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Oxford University Press que se esfuerza por revisar, publicar y difundir rápidamente la investigación de alta calidad en ciencias de la nutrición.
CDN agrega muchas áreas nuevas de contenido a la cartera ofrecida por las revistas de ASN. El alcance de la CDN incluye múltiples especies animales y abarca desde estudios mecanísticos profundos a nivel molecular / bioquímico y celular hasta el metabolismo de todo el cuerpo, la salud clínica, el estado físico y la salud de la población. Esta amplitud apoya directamente la misión de la nutrición traslacional de ASN para ampliar el conocimiento mediante la investigación básica, multidisciplinaria y clínica para mejorar la salud pública y la práctica clínica en todo el mundo. Las áreas de énfasis nuevo y agregado incluyen: política de alimentación y nutrición; comportamiento alimentario y evaluaciones cualitativas; implementación de ciencia y métodos y resultados del programa de intervención; estudios de evaluación / validación de métodos dietéticos / nutricionales; alimento humano y composición de alimentos para animales; métodos agrícolas y del sistema alimentario que afectan el valor nutricional; efectos de procesamiento, envasado y almacenamiento en el valor nutricional; nutrición animal (por ejemplo, animales agrícolas y de compañía y acuicultura); educación nutricional; Fisiología de nutrición y ejercicio.
Además de los artículos originales de investigación, otros tipos de artículos publicados en CDN incluyen breves comunicaciones; informes sobre metodología de investigación y diseño de estudios; comentarios revisiones; y suplementos.Idioma: inglés

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Shahidi Fereidoon,Alasalvar Cesarettin. Handbook of Functional Beverages and Human Health. Sample Chapter 3: Flavor Challenges in Functional Beverages.Routledge, abril 2016

Capítulo de muestra que brinda la editorial Routledge de su manual “Handbook of Functional Beverages and Human Health” que trata de los retos del sabor en bebidas funcionales.Idioma: inglés

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Carolyn D. Berdanier,Johanna T.Dwyer,David Heber. Handbook of Nutrition and Food.Sample Chapter 3: Microbiological Safety of Foods. Routledge,abril 2016

Capítulo de muestra que brinda la editorial Routledge de su manual “Handbook of Nutrition and Food” que trata de la seguridad microbiológica de los alimentos. Idioma: inglés

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James M. Rippe. Lifestyle Medicine. Sample Chapter 3. Nutrition Interventions for Cardiovascular Disease. Routledge,marzo 2013

Capítulo de muestra que brinda la editorial Routledge de su manual ¨Lifestyle Medicine¨que trata de las intervenciones nutricionales para la enfermedad cardiovascular. Idioma: inglés