Comprender la relación entre el equilibrio energético y la obesidad es esencial para desarrollar programas y políticas de prevención eficaces.
La Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer convocó a un Grupo de Trabajo de expertos mundiales en diciembre de 2015 para revisar la evidencia sobre el equilibrio energético y la obesidad, con un enfoque en países de bajos y medianos ingresos, y considerar las siguientes preguntas científicas: i) ¿Los impulsores de la epidemia de obesidad están relacionados solo con el exceso de energía y / o los alimentos o nutrientes específicos juegan un papel importante en esta epidemia? (ii) ¿Cuáles son los factores que modulan estas asociaciones? (iii) ¿Qué tipos de datos y / o estudios mejorarán aún más nuestra comprensión?
Este libro proporciona resúmenes de la evidencia de la literatura, así como las conclusiones y recomendaciones del Grupo de Trabajo para abordar la epidemia mundial de la obesidad. Idioma: inglés
La Ciencia al Servicio de la Salud y Nutrición
Revista a texto completo y arbitrada de frecuencia semestral, de la Facultad de Salud Pública de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, que abarca las áreas temáticas de salud: medicina, nutrición y dietética, promoción y cuidados de la salud y gastronomía. Para extender las posibilidades de comunicación a un grupo más amplio de la comunidad científica, CSSN acepta y publica artículos en español e inglés.
Current Developments in Nutrition
Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Oxford University Press que se esfuerza por revisar, publicar y difundir rápidamente la investigación de alta calidad en ciencias de la nutrición.
CDN agrega muchas áreas nuevas de contenido a la cartera ofrecida por las revistas de ASN. El alcance de la CDN incluye múltiples especies animales y abarca desde estudios mecanísticos profundos a nivel molecular / bioquímico y celular hasta el metabolismo de todo el cuerpo, la salud clínica, el estado físico y la salud de la población. Esta amplitud apoya directamente la misión de la nutrición traslacional de ASN para ampliar el conocimiento mediante la investigación básica, multidisciplinaria y clínica para mejorar la salud pública y la práctica clínica en todo el mundo. Las áreas de énfasis nuevo y agregado incluyen: política de alimentación y nutrición; comportamiento alimentario y evaluaciones cualitativas; implementación de ciencia y métodos y resultados del programa de intervención; estudios de evaluación / validación de métodos dietéticos / nutricionales; alimento humano y composición de alimentos para animales; métodos agrícolas y del sistema alimentario que afectan el valor nutricional; efectos de procesamiento, envasado y almacenamiento en el valor nutricional; nutrición animal (por ejemplo, animales agrícolas y de compañía y acuicultura); educación nutricional; Fisiología de nutrición y ejercicio.
Además de los artículos originales de investigación, otros tipos de artículos publicados en CDN incluyen breves comunicaciones; informes sobre metodología de investigación y diseño de estudios; comentarios revisiones; y suplementos.Idioma: inglés
Capítulo de muestra que brinda la editorial Routledge de su manual “Handbook of Functional Beverages and Human Health” que trata de los retos del sabor en bebidas funcionales.Idioma: inglés
Capítulo de muestra que brinda la editorial Routledge de su manual “Handbook of Nutrition and Food” que trata de la seguridad microbiológica de los alimentos. Idioma: inglés
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Capítulo de muestra que brinda la editorial Routledge de su manual ¨Lifestyle Medicine¨que trata de las intervenciones nutricionales para la enfermedad cardiovascular. Idioma: inglés
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La selección de los temas tratados en esta obra se ha realizado en función de los avances que en el conocimiento de los distintos macro y micronutrientes se han realizado en los últimos años, con especial referencia a las recomendaciones de las Guías de Práctica Clínica.
Las revisiones han sido encomendadas a profesionales de reconocido prestigio en el campo de la Bioquímica, Endocrinología, Nutrición y Medicina Intensiva, que han realizado una exhaustiva puesta al día sobre los distintos temas tratados en el texto.
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International Journal of Nutrition Sciences
Revista a texto completo y arbitrada de frecuencia trimestral de la Universidad de Ciencias Médicas Shiraz. Esta publica artículos originales de investigación que cubren todos los aspectos de la nutrición humana, animal, celular, y molecular en los tipos de artículos; editorial, artículo de revisión, artículo original, informe breve, informe de caso, carta al editor.
IJNS llama la atención sobre los hallazgos de investigación que identifican los problemas nutricionales y las posibles soluciones para diversas poblaciones. IJNS avanza en la comprensión de los mecanismos nutricionales y las complejas interacciones de la nutrición con la genética, la fisiología, la salud y el comportamiento. Idioma: inglés
Journal of Obesity & Metabolic Syndrome
Revista a texto completo y arbitrada publicada por la Sociedad Coreana para el Estudio de la Obesidad. La obesidad es un factor de riesgo importante para diversos trastornos metabólicos, como la diabetes tipo 2, la enfermedad del hígado graso no alcohólico y las enfermedades cardiovasculares ateroscleróticas. El objetivo de la revista Journal of Obesity & Metabolic Syndrome es mejorar la comprensión, la prevención y el tratamiento de la obesidad para mejorar la vida de las personas afectadas y, por lo tanto, reducir la incidencia de trastornos metabólicos relacionados con la obesidad. Deseamos contribuir a la cura y educación de la obesidad mediante el intercambio de información científica sobre los últimos desarrollos en la obesidad entre los miembros de la Sociedad Coreana para el Estudio de la Obesidad y otras sociedades internacionales. La revista publica artículos que cubren todos los aspectos de la obesidad, en particular, la epidemiología, la etiología y la patogénesis, el tratamiento y la prevención de la obesidad. Los artículos de la revista incluyen artículos de investigación sobre medicina básica y clínica sobre la obesidad y las enfermedades relacionadas con la obesidad, así como sobre las aplicaciones específicas de la bioquímica, la fisiología, la genética y el estudio metabólico. Los aspectos nutricionales, de ejercicio, psicológicos y epidemiológicos también se incluyen en los estudios. Creemos que la solución de los problemas de la obesidad debe ir acompañada de diversos aspectos de los problemas sociales. Por lo tanto, la característica más importante de esta revista es que dietistas, curanderos deportivos, psiquiatras, psicólogos, científicos de la nutrición y el deporte, así como endocrinólogo e internistas pueden participar en esta revista. Los tipos de artículos publicados incluyen artículos originales, editoriales, informes de casos, reseñas, comunicaciones breves y cartas al editor. Idioma: inglés
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Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Oxford University Press que proporciona una plataforma para destacar la ciencia y la tecnología emergentes e innovadoras en el campo agroalimentario, publicando investigaciones actualizadas en las áreas de calidad e inocuidad de los alimentos, nutrición alimentaria y salud humana. Promueve la equidad alimentaria y sanitaria que, en consecuencia, promoverá la salud pública y combatirá las enfermedades.
La revista será un canal efectivo de comunicación entre científicos de alimentos, nutricionistas, profesionales de la salud pública, productores de alimentos, comercializadores de alimentos, legisladores, agencias gubernamentales y no gubernamentales, y otros interesados en las dimensiones de seguridad alimentaria, nutrición y salud pública.
La revista aceptará artículos de investigación originales, artículos de revisión, informes técnicos, estudios de casos, informes de conferencias y artículos de reseñas de libros.
El alcance de la revista incluirá:
Tendencia mundial en la seguridad alimentaria
Historia y cultura de los alimentos
Recurso de material alimenticio y nueva exploración de recursos
Tecnología poscosecha de recolección, entrega, transporte y almacenamiento
Propiedades bioquímicas y químicas del material alimenticio
Nuevos métodos de detección en seguridad alimentaria
Sistemas microbianos de inocuidad de los alimentos y antimicrobianos
Micotoxinas
Toxicología y seguridad del material alimenticio y los alimentos
Sistemas alimentarios sostenibles
Asuntos regulatorios de seguridad alimentaria
Metodología para controlar la calidad de los alimentos y la calidad nutricional
Garantía de calidad y control
Tecnologías de procesamiento, productos recién cortados, tecnologías de procesamiento mínimas
Buenas practicas de manufactura
Diseño y control de sistemas de procesos alimentarios
Envasado de alimentos
Factores ambientales que afectan la calidad de los alimentos
Técnicas originales para medir diversos atributos de calidad
Tradicionales y nuevos procesos de procesamiento y tecnologías de alimentos
Valor nutricional de los alimentos y beneficios para la salud
Fitoquímicos y beneficios para la salud
Nutracéuticos y alimentos funcionales
Sensorial y calidad de productos alimenticios
Avances en biotecnología en materiales alimenticios
Aplicaciones de alimentos
Equipos y procesos para producción industrial
Diseño de procesos para reciclaje de agua y ahorro de energía
Procesamiento de subproductos con valor agregado
Ingeniería de alimentos y propiedades físicas
Códigos de práctica, legislación y armonización internacional
Problemas del consumidor
Necesidades de educación, capacitación e investigación.
Leyes y regulaciones alimentarias
Economía de alimentos y mercadeo
Idioma: inglés
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