La saliva, mucho más que agua. Alimentación hoy en día 12/2010
El Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC) ha publicado dentro de su boletín de noticias Alimentación hoy en día esta información que trata de las propiedades de la saliva.
El 99% de la saliva es agua. Sin embargo, el 1% restante contiene muchas sustancias importantes para la digestión, la salud dental y el control del crecimiento de microbios en la boca.
Las glándulas salivales de la boca producen entre 1 y 2 litros de saliva al día. El plasma sanguíneo es la base del cual las glándulas salivales extraen ciertas sustancias y a la que añaden otras. La lista de los ingredientes que se han encontrado hasta ahora en la saliva es larga y sigue aumentando, e igual de variadas son sus numerosas funciones, algunas de las cuales se mencionan a continuación
