Revista a texto completo y arbitrada de la editorial MDPI AG (Basel, Switzerland) que proporciona un foro avanzado a estudios relacionados con todos los aspectos de la investigación de los alimentos. Publica revisiones, trabajos de investigación regulares y comunicaciones cortas. Su objetivo es animar a científicos, investigadores y otros profesionales de laalimentación a publicar sus resultados experimentales y teóricos en tantos detalles como sea posible o compartir sus conocimientos con tantos lectores ilimitadamente como sea posible. No hay ninguna restricción de la longitud de los trabajos. Los detalles experimentales completos se deben proporcionar de modo que los resultados se puedan reproducir.
Alcance
• ciencias y tecnología de los alimentos
• química y propiedades físicas de los alimentos
• ingeniería y producción de los alimentos
• seguridad de los alimentos
• toxicología de los alimentos
• sensorial y calidad de los alimentos
• análisis de los alimentos
• alimentos funcionales, alimentosy salud
• psicología de los alimentos
• alimentos y el ambiente
Idioma: inglés
