La Hidratación en Ancianos con Disfagia
Dirigido a los profesionales sanitarios ofrece una visión global de la importancia de la hidratación de las personas con disfagia. Publicado por Nestlé HealthCare Nutrition 2006
Essentials of Food Science. 3rd ed., Springer 2008. Chapter 2: Water
Capítulo de muestra sobre la importancia del agua en la dieta y su composición en los alimentos, del libro ¨Esencias de la Ciencia de los Alimentos¨ de la editorial Springer. Idioma inglés
Hidratación: Líquidos para la Vida
El Capítulo Venezolano de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición, da a conocer esta monografía del ILSI Norteamérica ( International Life Sciences Institute) conjuntamente con el ILSI de México. Este documento ofrece a los lectores un panorama sobre el conocimiento actual relacionado con:
• las funciones del agua,
• los métodos para determinar el estado de hidratación,
• las fuentes de agua en la dieta,
• las consideraciones especiales para bebés, niños, individuos con mayor actividad física y personas de la tercera edad.
También se analizan los valores nutrimentales de referencia con respecto al agua, de acuerdo con lo establecido por el Consejo de Alimentos y Nutrición (Food and Nutrition Board, FNB). Esta monografía revisa las funciones del agua y su distribución a través del cuerpo.También se ocupa de describir los desequilibrios de agua que ocurren en el organismo y presenta recomendaciones actuales para el consumo de agua, con especificaciones de acuerdo con la edad y el sexo.
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