Targeting Malnutrition. Isotopic Tools for Evaluating Nutrition Worldwide

Una de las áreas potencialmente más fructíferas para la salud son las relacionadas con las nuevas aplicaciones de las técnicas isotópicas en el campo de la nutrición humana. Las actividades de la Agencia Internacional de Energía Atómica en la salud humana, así como en la cooperación técnica, incluyen un nuevo énfasis en las técnicas isotópicas como herramientas para evaluar el estado de nutrición humana y la calidad nutricional de los alimentos en el contexto de los programas nacionales de desarrollo. Estas técnicas se consideran los mejores métodos para medir la absorción y la biodisponibilidad de vitaminas y minerales importantes. Son por tanto muy adecuadas para determinar el éxito de los programas de suplementación alimentaria y otras intervenciones encaminadas a luchar contra muchas formas de desnutrición.
Este folleto contiene una breve descripción de la agencia pionera en apoyo a la labor de evaluar las deficiencias de vitamina A y hierro, enfermedad de los huesos, la desnutrición y la obesidad y los requerimientos nutricionales especiales de las mujeres embarazadas y lactantes y sus hijos. Idioma: inglés