Allergen Database for Food Safety
ADFS es un sistema de servidor web que integra una base de datos de proteínas alergénicas para la seguridad alimentaria.
Esta base de datos de alérgenos para la seguridad alimentaria fue lanzada como un proyecto de los Nuevos Alimentos e Inmunoquímica del Instituto Nacional de Ciencias de la Salud, que fué apoyado en parte por una subvención del Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar Social de Japón.
Para estudiar la homología de secuencia en la evaluación de un potencial de alergenicidad de una proteína en el alimento, la base de datos se ha construido para incluir alérgenos conocidos y las secuencias de células B epítopo.
Esta base de datos incluye 13 alergénos (animales aéreos, hongos aéreos, insectos aéreos, ácaros aéreos, plantas aéreas, contacto, alimentos de origen animal, hongos alimenticios, alimentos de plantas, gliadina, protozoos, veneno / saliva, gusanos) que se clasifican según el tipo de alergeno en AllergenOnline , con sus números de acceso, información epítopo, la información 3D de la estructura, yla información del azúcar que contienen.
Este sitio también proporciona herramientas de secuencia de búsqueda para la obtención de la homología de secuencia de una determinada proteína o péptido relativas a los alérgenos (BLAST, búsqueda del epítopo (péptido) ). Además, este sitio proporciona herramientas de predicción de alergenicidad de una determinada proteína (método FAO / OMS, método basado en motivos).
Para acceder a sus contenidos es necesario registrarse previamente. Idioma. inglés
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