Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Atlantis Press que es la revista oficial de la Asociación Internacional de Nutrición y Seguridad Dietética la cual tiene el objetivo de de cubrir todos los aspectos de la ciencia y tecnología de los alimentos. La misión de la revista es avanzar y diseminar el conocimiernto de la ciencia de los alimentos en todo el mundo, soportando la diseminación abierta y el discurso vivo acerca de un amplio rango de los más importantes tópicos en alimentación y salud mundial. Los editores dán la bienvenida a artículos e investigación originales, revisiones extensas, perspectivas y correspondencias, trabajo experimental y manejos de políticas en relación a la quiímica de los alimentos, nutrición, salud y seguridad alimentaria, etc. Las áreas de investigación cubiertas en la revista incluyen, pero no están limitadas a, las siguientes:
Química de los alimentos
Nutrición
Seguridad de los alimentos
Alimentos y salud
Tecnología y sostenibilidad de los alimentos
Procesamiento de los alimentos
Microbiología
Toxicología de los alimentos
Empaquetamiento de los alimentos
Seguridad alimentaria
Alimentos saludables
Alimentos superiores
Ciencias de los alimentod (general)
Idioma: inglés
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