Nutrientes

Pedro Pablo García Luna y Antonio J. Pérez de la Cruz. Nutrientes Específicos. Hacia una nutrición clínica individualizada. Editorial: Grupo Aula Médica, S. L., 2013

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Pedro Pablo García Luna y Antonio J. Pérez de la Cruz. Nutrientes Específicos. Hacia una nutrición clínica individualizada. Editorial: Grupo Aula Médica, S. L., 2013

La selección de los temas tratados en esta obra se ha realizado en función de los avances que en el conocimiento de los distintos macro y micronutrientes se han realizado en los últimos años, con especial referencia a las recomendaciones de las Guías de Práctica Clínica.
Las revisiones han sido encomendadas a profesionales de reconocido prestigio en el campo de la Bioquímica, Endocrinología, Nutrición y Medicina Intensiva, que han realizado una exhaustiva puesta al día sobre los distintos temas tratados en el texto.

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Pedro Pablo García Luna y Antonio J. Pérez de la Cruz. Nutrientes Específicos. Editorial: Grupo Aula Médica, S. L., 2013

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Pedro Pablo García Luna y Antonio J. Pérez de la Cruz. Nutrientes Específicos. Editorial: Grupo Aula Médica, S. L., 2013

Libro publicado por la editorial Grupo Aula Médica y con el patrocinamiento de la empresa Vegenat, S.A., que supone una actualización de distintos aspectos relacionados con la Nutrición Clínica. El avance en el conocimiento sobre el papel de los nutrientes en distintas situaciones clínicas es incesante y no exento de controversias (glutamina, arginina, ω-3, antioxidantes), lo que supone un debate enriquecedor en busca de una mayor aproximación a sus funciones, más allá del hecho meramente nutritivo y que nos introduce en profundidad en el campo de la modulación de la inflamación, inmunidad, control del estrés oxidativo y envejecimiento, por señalar algunos ejemplos.La selección de los temas tratados en esta obra se ha realizado en función de los avances que en el conocimiento de los distintos macro y micronutrientes se han realizado en los últimos años, con especial referencia a las recomendaciones de las Guías de Práctica Clínica.Las revisiones han sido encomendadas a profesionales de reconocido prestigio en el campo de la Bioquímica, Endocrinología, Nutrición y Medicina Intensiva, que han realizado una exhaustiva puesta al día sobre los distintos temas tratados en el texto.

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Ingesta Recomendada de Nutrientes (I.R.) ó R.D.A. Recomendaciones de ingesta de nutrientes para la población española

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Ingesta Recomendada de Nutrientes (I.R.) ó R.D.A. Recomendaciones de ingesta de nutrientes para la población española

La Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación ha publicado estas tablas de recomendaciones de ingesta de diferentes nutrientes para niños, mujeres, hombres y gestantes dentro de la población española.

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Martha H. Stipanuk, PhD and Marie A. Caudill. Biochemical, Physiological, and Molecular Aspects of Human Nutrition, 3rd Edition.Chapter 4: Structure, Nomenclature, and Properties of Carbohydrates. March 2012

Martha H. Stipanuk, PhD and Marie A. Caudill. Biochemical, Physiological, and Molecular Aspects of Human Nutrition, 3rd Edition.Chapter 4: Structure, Nomenclature, and Properties of Carbohydrates. March 2012

Capítulo de muestra que brinda la editorial Elsevier de su libro ” Biochemical, Physiological, and Molecular Aspects of Human Nutrition” que trata de la estructura, nomenclatura y propiedades de los carbohidratos.

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Fineli. Finnish Food Composition Database

Fineli. Finnish Food Composition Database

La Unidad de Nutrición del Instituto Nacional para la Salud y Bienestar de Finlandia ha publicado esta base de datos que contiene la información sobre la composición de 3400 alimentos finlandeses y sobre 54 factores nutrientes que los valores nutrientes son la concentración media de los alimentos finlandeses.

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USDA National Nutrient Database for Standard Reference

USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Base de datos mantenida por el Laboratorio de Datos sobre Nutrientes del Centro de Investigación de la Nutrición Humana de Beltsville. El sitio fué desarrollado en común por el Laboratorio de Datos sobre Nutrientes de la USDA, y el Centro de Información de Alimentos y Nutrición y la División de los Sistemas de Información de la Biblioteca Agrícola Nacional. Es la fuente principal de datos de composición de alimentos en los Estados Unidos. Proporciona la fundación para la mayoría de las bases de datos
de composición de alimentos en los sectores públicos y privados. Mientras que la información es actualizada, las nuevas versiones de la base de datos se lanzan.

Brinda datos de composición para todos los grupos de alimentos y nutrientes publicados en los 21 volúmenes del “Manual 8 de la Agricultura” ( Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos 1976-92), y sus cuatro suplementos (Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos 1990- 93),

Los datos se han compilado de fuentes publicadas e inéditas. Las fuentes de datos
publicadas incluyen la literatura científica. Los datos inéditos incluyen aquellos obtenidos
del sector alimenticio, de otras agencias estatales, y de la investigación conducida bajo contratos iniciados por el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) de la USDA. Idioma: inglés

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Informacion Básica Nutricional

Informacion Básica Nutricional

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria ha publicado esta serie de docu,mentos que tratan sobre aspectos fundamentales sobre nutrición. Los documentos son los siguientes:

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Concentraciones en suero de retinol para establecer la prevalencia de la carencia de vitamina A a escala poblacional

Concentraciones en suero de retinol para establecer la prevalencia de la carencia de vitamina A a escala poblacional

Con este documento se pretende facilitar información a los usuarios del Sistema de Información Nutricional sobre Vitaminas y Minerales (VMNIS, por sus siglas en ingles) en cuanto al uso del retinol en suero para evaluar la prevalencia de la carencia de vitamina A (también llamada avitaminosis A) en poblaciones. Se trata de una compilación de las actuales recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre el tema y resume, a partir de los tres documentos que se comentan a continuación, los puntos de corte necesarios para definir la carencia de este micronutriente y su intensidad a escala poblacional, así como la cronología del establecimiento de dichos valores.
Los puntos de corte que se recogen en este resumen son esenciales para identificar a las
poblaciones con más riesgo de presentar avitaminosis A y de necesitar una intervención. La evaluación del retinol en suero permite vigilar las tendencias de la carencia de vitamina A y evaluar la repercusión de las intervenciones, lo que permite a su vez medir el avance hacia el cumplimiento de los objetivos internacionales en materia de control de la carencia de micronutrientes.

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WHO Global Database on Vitamin A Deficiency

WHO Global Database on Vitamin A Deficiency

Base de datos que fué desarrollada por la Unidad de Micronutrientes del Departamento de Nutrición para la Salud y el Desarrollo de la Organización Mundial de la Salud con el apoyo financiero de las organizaciones Iniciativa de Micronutrientes (MI), Visión y Vida y UNICEF. Incluye datos por país basado en xeroftalmia y/ concentración de retinol en suero o plasma. Idioma: inglés

 

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WHO Global Database on Iodine Deficiency

WHO Global Database on Iodine Deficiency

Base de datos que fué desarrollada por el Departamento de Nutrición para la Salud y el Desarrollo de la Organización Mundial de la Salud con el apoyo financiero de UNICEF, a través de una subvención de la Fundación Bill y Melinda Gates. Incluye datos por país en función de la prevalencia de bocio o yodo urinario. Idioma: inglés

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