Composición

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Tablas peruanas de composición de alimentos

La presente versión de las Tablas Peruanas de Composición de Alimentos, forma parte del proceso de actualización de datos de composición de alimentos, tanto de la información de las versiones anteriores, así como la incorporación de alimentos nativos y tradicionales, industrializados y cocidos como compromiso de país; e incorpora datos de la literatura científica y de tablas de composición de alimentos de otros países.

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María Reyes García; Iván Gómez-Sánchez Prieto; Cecilia Espinoza Barrientos;Fernando Bravo Rebatta y Lizette Ganoza Morón. – Tablas Peruanas de Composición de Alimentos.8.ª ed. — Lima: Ministerio de Salud, Instituto Nacional de Salud, 2009

El Centro Nacional de Alimentación y Nutrición y el Instituto Nacional de Salud del Perú elaboraron esta publicación que contiene, adicionalmente, datos de nutrientes como el zinc y fibra dietaria e incorpora la composición de nuevos alimentos
La  metodología  desarrollada  en  la  actualización  se  fundamentó  en  un  diagnóstico  previo  de  la  información  de  macro  y  micronutrientes  de  cada  alimento, revisando la consistencia y el origen de los datos que se encontraban en las Tablas Peruanas de Composición de Alimento anteriores.La presente actualización considera información sobre energía y 20 nutrientes de 674 alimentos consumidos en el Perú. Todos los datos referidos proceden de
análisis químico o son estimados por cálculo de acuerdo con las normas de compilación para garantizar su confiabilidad.

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Tabla de Composición de Alimentos de Centroamérica. Tercera reimpresión 2012

El Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá – INCAP pone a disposición de profesionales y técnicos de la alimentación y la nutrición la revisión revisada y ampliada de esta tabla, de utilidad para los países de la región, de Latinoamérica y el Caribe en general, que constituye un aporte a estudiosos e interesados en la alimentación y nutrición y en la solución de problemas , su prevención, así como la promoción del óptimo bienestar nutricional de la población.

Iraj Rasooli. Bioactive Compounds in Phytomedicine. InTech. January 2012

Libro a texto completo de la editorial InTech. Hay preocupaciones significativas en cuanto a los posibles efectos secundarios derivados del uso crónico de fármacos convencionales como los corticosteroides, especialmente en niños. La terapia a base de hierbas es menos costoso, más fácil de conseguir, y cada vez más convirtiendo en una práctica común en todo el mundo. Estas prácticas tienen tanto beneficios y riesgos. Sin embargo, la automedicación a base de plantas  podría tener consecuencias graves para la salud debido al incorrecto auto-diagnóstico, la elección inadecuada de la planta medicinal o producto adulterado  a base de hierbas . Además, la ausencia de ensayos clínicos y otros mecanismos tradicionales de seguridad antes de que los medicamentos sean introducidos a los resultados de un amplio mercado más amplios en rangos de dosificación de seguridad cuestionable los  que pueden producir efectos adversos e inesperados. Por lo tanto, el uso de hierbas medicinales requiere el conocimiento suficiente sobre eficacia, seguridad y uso apropiado de dichos productos. Por lo tanto, es necesario contar con datos básicos sobre el uso de remedios herbarios y para educar a los futuros profesionales de la salud sobre diversos aspectos de las hierbas medicinales. Idioma: inglés

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Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA)

La Base de Datos Española de Composición de Alimentos publicada por la Red BEDCA del Ministerio de Ciencia e Innovación y bajo la coordinación y financiación de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición del Ministerio de Sanidad y Política Social. Los valores de composición de alimentos recogidos en esta base de datos han sido obtenidos de distintas fuentes que incluyen laboratorios, industria alimentaria y publicaciones científicas o calculados.