Seguridad alimentaria

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npj Science of Food

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial SpringerNature que publica artículos de alta calidad y alto impacto relacionados con la inocuidad de los alimentos, la seguridad, la producción integrada, el procesamiento y el empaquetado, los cambios e interacciones de los componentes de los alimentos y la influencia en las propiedades de salud y bienestar de los alimentos. La revista apoyará estudios fundamentales que promuevan la ciencia de los alimentos más allá del enfoque clásico en el procesamiento, abordando así las preguntas básicas sobre los alimentos del público y la industria. También apoyará la investigación que pueda dar como resultado la innovación de tecnologías y productos que sean amigables con el público al tiempo que promuevan los objetivos de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas.
El alcance de la Revista incluirá:
Seguridad, seguridad y política del suministro de alimentos en el mundo;
Producción, procesamiento y envasado integrados;
Cambios e interacciones fisicoquímicas entre los ingredientes alimentarios causadas por el procesamiento, la digestión y los aditivos alimentarios;
Alimentos para la salud y el bienestar con énfasis en las respuestas del cuerpo a los alimentos;
Innovaciones alimentarias e investigaciones futuras.

Idioma: inglés

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Food Research

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Rynnye Lyan Resources que publica revisiones, artículos originales de investigación y comunicaciones breves centradas en ciencia y tecnología de alimentos, gestión de servicios de alimentos, nutrición, nutracéuticos, innovación alimentaria y alimentos de ciencia agrícola. La revista da la bienvenida a los trabajos dentro del alcance previsto de la siguiente manera:

Ciencia de alimentos y química de alimentos
Tecnología de alimentos, procesamiento de alimentos e ingeniería de alimentos
Inocuidad y calidad de los alimentos: microbiológicos y químicos
Sensorial, hábitos, comportamiento / práctica del consumidor y preferencia
Nutrición y Dietética
Nutracéuticos y alimentos funcionales
Gestión del servicio de alimentos
Innovación alimentaria y negocios
Poscosecha y agronegocios

Food Research también publica números especiales de artículos seleccionados por pares de conferencias, reuniones, etc. relacionados con el objetivo y el alcance de la revista. Idioma: inglés

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Journal of Nutrition and Food Security

Revista internacional a texto completo y arbitrada, de frecuencia trimestral, que es la publicación del Departamento de Nutrición y el centro de Investigación de Nutrición y Seguridad Alimentaria de la Universidad de Ciencias Médicas y Servicios de Salud Shahid Sadoug, en Yazd, Iran.NFS le da la bienvenida a a rtículos de investigación originales, informes de caso, artículo editorial, carta al editor, comunicación corta y artículos de revisión de todos los países intentando adicional información al conocimiento de la nutrición en la prevención y tratamiento de las enfermedades , nutrición en el ciclo de vida , nutigenética, nutrigenómica, dietoterapia, epidemiología de la desnutrición y sobrenutrición y sus consecuencias, epidemiología nutricional, seguridad de los alimentos, ciencia de los alimentos, química, disponibilidad y seguridad.Idioma: inglés

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Journal of Food Quality and Hazards Control

Revista internacional a texto completo y arbitrada, de frecuencia trimestral, del centro de Investigaciones para la Seguridad e Higiene de los Alimentos de la Escuela de Salud Pública, Universidad de Ciencias Médicas ShahidSadoughi, Yazd, Iran, que tiene el propósito de de publicar artículos científicos de alta calidad que incluyen la calidad de los alimentos, higiene de los alimentos, seguridad de los alimentos, y control de los alimentos.

Los alcances se indican a continuación:

– Garantía y mejora de la calidad de los alimentos

– Conservación de los alimentos

– Aditivos alimentarios

– Deterioro de los alimentos

– Control de alimentos

– Seguridad alimenticia

– Toxicología de los alimentos

– Bacteriología de los alimentos

– parasitología alimentaria

– Virología de los alimentos

– Micología de los alimentos

– Química y bioquímica de los alimentos

– Biotecnología de los alimentos

– Nuevos métodos para la detección de peligros alimentarios

– Identificación molecular de patógenos en los alimentos

– Nutrigenómica

– Seguridad del agua potable

Idioma: inglés
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Croatian Journal of Food Science and Technology

Revista a texto completo y arbitrada de la Facultad de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Osijek, de frecuencia semestral y que publica artículos de investigación originales, comunicaciones preliminares, notas científicas, revisiones, artículos profesionales y de conferencias sobre tópicos actuales en todas las áreas de la ciencia y tecnología de los alimentos.

El alcance de la CJFST incluye, pero no se limita a:

Transformación de productos agrícolas y alimenticios
Microbiología y biotecnología
Calidad e inocuidad de los alimentos
Química alimentaria y toxicología
Aspectos sensoriales, nutricionales y fisiológicos de los alimentos
Nutrición
Alimentos funcionales y nutracéuticos
Aditivos alimentarios
Embalaje, almacenamiento y distribución de alimentos
Leyes y reglamentos alimentarios
Ingeniería de alimentos y procesos
Diseño y operación de procesos
Ciencia del agua dulce
Ciencia medioambiental
Procesos de separación
Biomasa y bioenergía
Gestión de residuos

Idioma: inglés

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CyTA – Journal of Food

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Taylor & Francis que es el órgano oficial de la Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos (SOMENTA) que publica artículos de investigación originales que tratan con un amplio rango de temas los cuales son esenciales para los científicos y tecnólogos de los alimentos. temas que incluye: análisis químico de los alimentos, aditivos y toxinas en alimentos, aspectos sensoriales, nutricionales y fisiológicos de los alimentos, microbiología y biotecnología de los alimentos, cambios durante el procesamiento y almacenamiento de los alimentos, control de la calidad en los alimentos, efecto del uso de agroquímicos en los alimentosn e ingeniería y tecnología de los alimentos.
Artículos enfocados sobre temas relacionados a la nutrición y tecnología de los alimentos serán también considerados. Idioma: inglés

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Journal of Human, Environment, and Health Promotion

Revista a texto completo y arbitrada publicada por Escuela de salud Pública de la Univeridad de Ciencias Médicas Zanjan. JHEHP publica investigaciones originales de tan alta calidad  como para atraer contribuciones desde las comunidades locales e internacionales.  recibe trabajos originales, artículos de revisión, comunicaciones cortas, informes de casomy cartas al editor sobre las areas trazadas por la revista.

Los tópicos principales que JHEHP le dá la bienvenida están:

Salud, Ciencias e Ingenniería Ambiental

  • Polución ambiental
  • Calidad del agua y tratamiuento del agua residual
  • Manejo del aire y residuos
  • Residuos sólidos
  • Microbiología ambiental
  • Toxicología ambiental

Salud Pública

  • Estilo de vida
  • Nutrición  y actividad física
  • Servicios de Salud Pública

Salud Ocupacional e Industrial

  • Agentes físicos del lugar de trabajo
  •  Agentes químicos del lugar de trabajo
  •  Toxicología, Ergonomía
  • SeguridadiIndustrial
  • Ventilación industrial

  Seguridad e Higiene de los Alimentos

  • Microbiología de los alimentos
  •  Quínica de los alimentos
  • Envenenemiento de los alimentos
  • Tecnología y nutrición de los alimentos

Promoción de Salud

Radiación

Epidemiología

Bioestadísticas

Riesgos Biológicos y Bioseguridad en Laboratorio Médico

Ecología Humana

Idioma: inglés

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Journal of Food Chemistry and Nanotechnology

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial United Scientific Group, de frecuencia trimestral,  que pretende publicar revisiones, investigación original y artículos técnicos relacionados con los resultados actuales de investigación de alto impacto en los campos de la química de los alimentos y la nanotecnología de los alimentos que abarcan componentes bioactivos y micronutrientes, antioxidantes, sabor de los alimentos, técnicas de envasado activo, nanosensores para la detección de contaminantes y toxinas , nanoencapsulación, nanofiltración, inocuidad de los alimentos y toxicología, cambios enzimáticos y microbianos de las propiedades de los alimentos, control y aseguramiento de la calidad, nutrición, ingeniería y métodos analíticos. Se da especial importancia a los resultados de la investigación básica y aplicada para maximizar la producción de alimentos, mejorar la calidad y seguridad de los alimentos, prolongar la vida útil, analizar los componentes bioactivos y los micronutrientes, producir productos e ingredientes alimenticios de alto valor añadido y manufacturar los componentes alimentarios funcionales y los alimentos. Se examinan las nuevas técnicas relacionadas con la manipulación y el procesamiento de alimentos, la rápida detección de contaminantes y toxinas, el envasado y almacenamiento de alimentos y los avances tecnológicos en la mejora de la producción y los métodos analíticos para las materias primas y los productos alimenticios elaborados. Idioma: inglés

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FDA Alimentos Internacionales / Documentos en Lengua Foránea Español

La FDA ofrece estas traducciónes como un servicio para un amplio público internacional. Esperamos que encuentre útil esta traducción. Mientras que la agencia ha tratado de obtener una traducción lo más fiel posible a la versión en inglés, reconocemos que la versión traducida podría no ser tan precisa, clara o completa como la versión en inglés. La versión oficial de estos documentos es la versión en inglés.