La Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación ha publicado varios libros y otras publicaciones científicas que abarcan numerosos temas de nutrición y dietética.
Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria
Revista a texto completo y arbitrada que es el órgano de expresión de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA). Es una revista con más de 30 años de antigüedad actualmente editada por la SEDCA. Se admiten artículos originales de investigación y revisión sobre alimentación, nutrición y dietética en español, portugués e inglés.Exclusivamente se aceptan originales que no hayan sido publicados, ni estén siendo evaluados para su publicación, en cualquier otra revista sin importar el idioma de la misma.
Se admitirán originales que puedan adscribirse a las siguientes modalidades y tipos:
- Artículos originales.
- Colaboraciones cortas
- Revisiones.
- Cartas a la revista
- Otros.
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Dietary Guidelines for Americans 2010
El Departamento de Agricultura y el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos han publicado estas guías dietéticas para americanos que han sido dirigidas para ser usadas en el desarrollo de materiales educacionales y para ayudar a los hacedores de políticas en el diseño y confección de programas relacionados con nutrición, incluyendo programas federales de asistencia y educación nuricionales. también sirve como las bases para mnsajes de nutrición y materiales para el consumidor desarrollados por los educadores en nutrición y profesionales de salud para la audiencias públicas y específicas como son los niños. Idioma: inglés
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Revista Española de Nutrición Humana y Dietética
Revista a texto completo y arbitrada que es la revista científica de laAsociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AED-N). . Tiene como objetivo fundamental ser la revista líder en el campo de la nutrición humana y la dietética. Publica artículos científicos que han sido revisados de forma anónima por expertos en el tema. La revista, de periodicidad trimestral, publica artículos de investigación y de revisión en nutrición clínica y hospitalaria, dietética aplicada y dietoterapia, nutrición comunitaria y salud pública, nutrición básica y aplicada, educación alimentaria y sanitaria, restauración colectiva, social y comercial, tecnología culinaria y gastronomía, bromatología, toxicología y seguridad alimentaria, cultura alimentaria, sociología y antropología de la alimentación, cooperación humanitaria y, en definitiva, todas las áreas de la nutrición humana y la dietética.
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Repositorio de la Universidad de Cuenca. Facultad de Ciencias Médicas. Tesis
La Universidad de Cuenca, Ecuador, ha coleccionado dentro de su repositorio institucional estas tesis defendidas en su Facultad de Medicina y que están clasificadas en tesis de grado y postgrado sobre distintos temas médicos y de salud:
- Tesis Diplomados de la Facultad de Ciencias Médicas
- Tesis de Pregrado de Enfermería
- Tesis Especializaciones de la Facultad de Ciencias Médicas
- Tesis de Pregrado de Estimulación Temprana en Salud
- Tesis de Pregrado de Fonoaudiología
- Tesis de Pregrado de Imagenología
- Tesis de Pregrado de Laboratorio Clínico
- Tesis Maestrías de la Facultad de Ciencias Médicas
- Tesis de Pregrado de Medicina y Cirugía
- Tesis de Pregrado de Nutrición y Dietética
- Tesis de Pregrado de Terapia Física
Dutch Food Composition Database (NEVO)
Base de datos publicada por el Instituto para la Salud Pública y el Ambiente de Holanda que contiene datos sobre la composición alimenticia de aproximadamente 2800 alimentos. Éstos son productos alimenticios y platos consumidos regularmente por una proporción grande de la población holandesa y se consideran así para ser fuentes importantes de energía y de alimentos. Además, la base de datos incorpora los alimentos y los productos alimenticios de importancia en los exámenes alimenticios, la dietética y los programas de información alimenticios conducidos en los Países Bajos. Idioma: inglés
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Directrices dietéticas basadas en alimentos (FBDG) en Europa. INFORMES EUFIC 10/2009
Actualmente, disponemos de gran cantidad de información y consejos sobre nutrición y salud procedentes de fuentes diversas, y las personas interesadas en el tema pueden encontrar detalles sobre los nutrientes, por ejemplo, carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas y minerales, que deberían consumir para mantener una dieta sana y equilibrada. Las etiquetas nutricionales también proporcionan datos útiles sobre las cantidades de los distintos nutrientes que contienen los alimentos. No obstante, la información disponible sobre los nutrientes puede parecer bastante compleja, la mayoría de los consumidores no la entiende bien y se hace un uso limitado de ella al preparar los menús familiares sin buenos conocimientos sobre nutrición. Por lo tanto, es necesario proporcionar asesoría sobre nutrientes de un modo que los consumidores puedan entender.
Las directrices dietéticas basadas en alimentos (FBDG, por sus siglas en inglés) son mensajes sencillos sobre cómo comer sano destinados al público general. Ofrecen pautas sobre lo que debe comer una persona en términos de alimentos más que de nutrientes y proporcionan un marco de trabajo básico que se puede usar al planificar comidas o menús diarios
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Dietary Supplements and Military Divers. A Synopsis for Undersea Medical Officers
Los Servicios Uniformados de la Universidad de Ciencias de la Salud ha publicado este manual. La seguridad y la eficacia de la mayoría de los suplementos dietéticos no son conocidos por los buzoz militares en los ambientes que se encuentran sistemáticamente. El propósito de este manual es para permitir que los funcionarios médicos submarinos se familiaricen con los suplementos dietéticos comunes y adoptar las decisiones clínicas adecuadas a la luz de los factores de estrés físico y psicológico del medio ambiente hiperbárico. Idioma: inglés
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Informacion Básica Nutricional
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria ha publicado esta serie de docu,mentos que tratan sobre aspectos fundamentales sobre nutrición. Los documentos son los siguientes:
- Informacion Básica Nutricional 1. Los Alimentos: Alimentación, Nutrición y Salud Sus contenidos básicos son- Alimentación y Nutrición – Nutrientes: Sustancias fundamentales que componen los alimentos – Utilización de Nutrientes: digestión, absorción y metabolismo – A la salud por la alimentación
- Informacion Básica Nutricional 2. Alimentos y necesidades nutricionales. Sus contenidos básicos son-Alimentos y Nutrientes – Clasificación de los alimentos – Necesidades Nutricionales – A la salud por la alimentación – Los Nutrientes: Definiciones
- Información Básica Nutricional 3. Principios inmediatos: Hidratos de carbono. Sus contenidos básicos son-Clasificación y funciones de los Hidratos de Carbono – Hidratos de carbono presentes en los alimentos – Destino de los hidratos de carbono: digestión, absorción, transporte y metabolismo – Los alimentos como fuente de hidratos de carbono en la dienta – Los hidratos de carbono y la salud – Recomendaciones dietéticas
- Información Básica Nutricional 4. Principios inmediatos: Grasas. Sus contenidos básicos son-Clasificación y componentes de las grasas – Destino de las grasas: digestión, absorción, transporte y metabolismo – Los alimentos como fuente de grasa de la dieta – Aceite de oliva – Las grasas y la salud – Recomendaciones dietéticas
- Información Básica Nutricional 5. Principios inmediatos: Proteínas. Sus contenidos básicos son- Clasificación y funciones en el organismo – Necesidades de Proteínas – Destino de las Proteínas: digestión, absorción y metabolismo – Los alimentos como fuente de proteínas – Las proteínas y la salud – Recomendaciones dietéticas
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DSpace Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Facultad de Salud Pública. Tésis
Repositorio de tésis pubicadas por la Facultad de Salud Pública en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Dentro de estas tésis se encuentran las siguientes:
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