Nutrición

Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety Journal

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Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety Journal

Revista a texto completo y arbitrada, de frecuencia trimestral, del Instituto de Tecnólogos de los Alimentos y publicada por la editorial John Wiley &  Sons.Publica artículos de revisión que proporcionan una cobertura en profundidad de un tema estrechamente definido sobre cualquier aspecto de la ciencia de los alimentos y la seguridad alimentaria, incluyendo la nutrición, la ingeniería, la microbiología, la evaluación sensorial, la fisiología, la genética, la economía, las regulaciones, y la historia. Un examen típico encarna la evaluación cuidadosa de todos los estudios pertinentes (debilidades, fortalezas, las discrepancias en los resultados) de manera que se presentan, interpretaciones perspicaces integradoras, resúmenes y conclusiones. Idioma: inglés

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Nutrition & Metabolism

Nutrition & Metabolism

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial BioMed Central que publica contenido que se centra en la integración de la nutrición, fisiología del ejercicio, las investigaciones clínicas, y la bioquímica molecular y celular del metabolismo.
Las áreas de interés de la revista abarcan estudios de la obesidad, la diabetes, lipidemias, el síndrome metabólico y la fisiología del ejercicio que tienen una base subyacente en el metabolismo. Así mismo, buscamos la presentación de manuscritos en la bioquímica del metabolismo, la señalización celular, la biología molecular y celular de los nutrientes,  interacciones de genes nutrientes y otras áreas que tienen implicaciones para la nutrición humana y la medicina.
los intereses actuales, pero no exclusivos, son los efectos metabólicos de la composición de la dieta, las interacciones de los macronutrientes, efecto de los nutrientes sobre la expresión génica, el control metabólico y modelos de compartimentos, efecto nutricional de hormonas, y el análisis genómico de los fenómenos dietéticos. Idioma: inglés

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Metabolism, Diet and Disease 2012

Metabolism, Diet and Disease 2012

BioMed Central celebró su primera conferencia sobre el metabolismo, la dieta y la enfermedad en Washington DC 29-31 mayo de 2012.
El objetivo de la conferencia era mostrar cómo la investigación básica sobre la bioquímica, la biología celular y la genética del metabolismo podría abordar los principales problemas de salud de cáncer, la obesidad, la diabetes y la resistencia a la insulina, y explicar el envejecimiento y la longevidad.
Las contribuciones de los nutricionistas y epidemiólogos se incluyeron, con una mesa redonda se centró en la relación entre el cáncer y la obesidad y lo que podemos hacer al respecto – tanto por entender el vínculo y por la lucha contra la obesidad con las estrategias científicamente fundadas.

Entre las publicaciones relacionadas con la Conferencia se encuentran:

· Serie de artículos temáticos – Metabolismo, dieta y la enfermedad

· Colección de artículos cruzados de revistas – Nutrición y metabolismo en la salud y la enfermedad

· Resúmenes de evento

Idioma: inglés

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Nutrition Journal

Nutrition Journal

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial BioMed Central que considera manuscritos en el campo de la nutrición humana. Los estudios en animales no se publican. La revista tiene como objetivo animar a los científicos y los médicos de todos los campos de publicar resultados que desafían los modelos, principios o dogmas.
La revista invita a científicos y médicos a presentar el trabajos que ilustren cómo utilizar habitualmente métodos y técnicas que no son adecuadas para el estudio de un fenómeno particular. Nutrition Journal promueve fuertemente e invita a la publicación de ensayos clínicos que están a la altura de lo que demuestra una mejora sobre los tratamientos actuales. El objetivo de la revista es dar a los científicos y los médicos información responsable y equilibrada con el fin de mejorar los diseños experimentales y las decisiones clínicas. Idioma: inglés

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BMC Obesity

BMC Obesity

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial BioMed Central que considera artículos sobre todos los aspectos de la obesidad humana a través del curso de la vida. Éstos incluyen la prevención, causas, tratamiento, tratamiento e implicaciones de la obesidad, incorporando estilo de vida, epidemiología, política e intervenciones de la comunidad / intervenciones ambientales, enfoques relacionados para la pérdida de peso y la prevención del aumento de peso,tratamiento de la condición incluso el uso de medicinas y cirugía y ciencia básica que se relaciona con las causas y los efectos de la obesidad. La investigación de contextos del país en vías de desarrollo se anima.

Entre los campos o secciones que incluye se encuentran:

Idioma: inglés

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Martha H. Stipanuk, PhD and Marie A. Caudill. Biochemical, Physiological, and Molecular Aspects of Human Nutrition, 3rd Edition.Chapter 4: Structure, Nomenclature, and Properties of Carbohydrates. March 2012

Martha H. Stipanuk, PhD and Marie A. Caudill. Biochemical, Physiological, and Molecular Aspects of Human Nutrition, 3rd Edition.Chapter 4: Structure, Nomenclature, and Properties of Carbohydrates. March 2012

Capítulo de muestra que brinda la editorial Elsevier de su libro ” Biochemical, Physiological, and Molecular Aspects of Human Nutrition” que trata de la estructura, nomenclatura y propiedades de los carbohidratos.

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Gordon M. Wardlaw, Anne M. Smith. Contemporary Nutrition, 9/e. Sample Chapter 3: The Human Body: A Nutrition Perspective. McGraw-Hill 2013

Gordon M. Wardlaw, Anne M. Smith. Contemporary Nutrition, 9/e. Sample Chapter 3: The Human Body: A Nutrition Perspective. McGraw-Hill 2013

Capítulo de muestra que brinda la editorial McGraw-Hill de su libro ¨Contemporary Nutrition¨que trata de las dietas y el cuerpo humano. Idioma: inglés

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The State of Food Insecurity in the World

The State of Food Insecurity in the World

La tercera edición de este informe, que ha sido preparado conjuntamente por la FAO, el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) y el Programa Mundial de Alimentos actualiza sobre los progresos hacia el Desarrollo del Milenio  y las  metas de hambre de la la World Food Summit: a nivel mundial, por región y por país en particular. Idioma: inglés

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Milk and dairy products in human nutrition

Milk and dairy products in human nutrition

Libro que es el resultado de la colaboración entre los Departamentos de Protección del Consumidor y Desarrollo Económico y Social de la Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO).
Este libro llega en un momento oportuno de renovado interés en la agricultura y las soluciones basadas en la alimentación sostenible como una estrategia clave para la mejora de las dietas y trayendo mayores beneficios nutricionales a las personas pobres y desnutridas.
La publicación consta de nueve capítulos que pueden ser leídos o bien de principio a fin  para una apreciación completa de las conexiones entre los productos lácteos y la nutrición humana, o por tema y área de interés. El libro presenta la información sobre el valor de la leche y los productos lácteos en la nutrición y evalúa el conocimiento científico actual sobre los beneficios y los riesgos del consumo de leche y productos lácteos en el marco de los cambios globales en las dietas. Idioma: inglés

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