Sodio & Potasio. En busca del Equilibrio

Libro publicado por la Sociedad Chilena de Obesidad y que fué confeccionado por la Fundación Chilena de Hipertensión, cuyo editor principal es el Dr.Luis H. Zárate M. Este libro es pionero en su tipo en Chile, siendo un compendio científico expone el grave daño que produce el consumo excesivo de sal y el déficit relativo de potasio en la salud. Asimismo, resalta la importancia de mantener el equilibrio en la ingesta de productos que contengan ambos elementos químicos.Incluye 11 capítulos, avalados por estudios y demostraciones científicas, acerca de los beneficios observados tras la reducción del consumo de sodio y el impacto en la salud de niños, adultos, adultos mayores, mujeres embarazadas y personas obesas.
La elaboración de estelibro  estuvo a cargo de destacados profesionales de la salud de las más variadas áreas del quehacer de la Medicina Interna, la Cirugía General, la Pediatría y la Gerontología, entre otras.
Cabe destacar que Chile cuenta con un 25% de población hipertensa mayor de 15 años, pudiendo elevarse a un 60% hacia el 2025. Se reconoce a la sal y al déficit de potasio como factores de riesgo significativos de las enfermedades de riesgo cardiovasculares en este país.
Un adecuado balance en la ingesta de sodio y potasio ha demostrado importantes reducciones de eventos cardiovasculares a nivel mundial. La OMS acogiendo esta evidencia emitió, en el año 2007, un valioso documento que proporciona los antecedentes que respaldan y propician una progresiva reducción del cloruro de sodio y un incremento en la ingesta de potasio.
Los escritos de este libro tienen el propósito de entregar a los médicos de nuestro continente los antecedentes recopilados por diferentes especialistas para informarlos y motivarlos a difundir la necesidad de procurar este importante cambio en nuestra alimentación.