FDA Alimentos Internacionales / Documentos en Lengua Foránea Español
La FDA ofrece estas traducciónes como un servicio para un amplio público internacional. Esperamos que encuentre útil esta traducción. Mientras que la agencia ha tratado de obtener una traducción lo más fiel posible a la versión en inglés, reconocemos que la versión traducida podría no ser tan precisa, clara o completa como la versión en inglés. La versión oficial de estos documentos es la versión en inglés.
Filed under Alimentos, Organizaciones, Promoción y Educación para la salud, Seguridad alimentaria by on . Comment. 
International Journal of Food and Allied Sciences
Revista internacional a texto completo, de frecuencia semestral, del Instituto de Ciencias de los Alimentos y Nutrición de la Universidad Bahauddin Zakariya , Multan-Pakistan, con la publicación de artículos originales y revisiones críticas y puntos de vista en materia de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Seguridad Alimentaria y Microbiología, Nutrición, Bioquímica y Ciencias Agrícolas con un enfoque en los cultivos de alimentos. La investigación original debe centrarse en las ideas innovadoras y metodologías recientes seguido durante el trabajo. Idioma: inglés
Filed under Alimentos, Nutrición, Revistas, Seguridad alimentaria by on . Comment.
Este informe publicado por la Organización Panamericana de la Salud que ofrece una perspectiva integral actualizada sobre los cambios globales en las ventas de alimentos ultraprocesados y bebidas en la última década en 13 países de América Latina, al tiempo que explora la relación entre el aumento de la cuota de mercado y la epidemia de la obesidad en America latina. En él se examinan las tendencias en las ventas de productos ultra-procesados, su distribución en los supermercados y puntos de venta, y la concentración del mercado. El informe también examina cómo las ventas se asocian con los factores socioeconómicos, incluyendo los patrones de urbanización, el crecimiento del ingreso y la desregulación del mercado. Mientras que el volumen de ventas sigue siendo mayor en los países de altos ingresos, la tasa de crecimiento fue más rápida en los países de bajos ingresos durante el período comprendido entre 2000 y 2013.
En consonancia con los resultados anteriores, las ventas de productos ultra-procesados están asociados con el aumento de peso y la obesidad en América Latina. Las soluciones a esta epidemia de dietas poco saludables se pueden encontrar en las políticas públicas fuertes y esta monografía ofrece una orientación clara sobre el camino a seguir.
Filed under Alimentación, Alimentos, Informes, Nutrición, Obesidad, Organización Panamericana de la Salud by on . Comment.
Tabla de Composición de Alimentos de Centroamérica. Tercera reimpresión 2012
El Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá – INCAP pone a disposición de profesionales y técnicos de la alimentación y la nutrición la revisión revisada y ampliada de esta tabla, de utilidad para los países de la región, de Latinoamérica y el Caribe en general, que constituye un aporte a estudiosos e interesados en la alimentación y nutrición y en la solución de problemas , su prevención, así como la promoción del óptimo bienestar nutricional de la población.
Filed under Alimentos, Composición, Institutos, Nutrición, Tablas y Gráficos by on . Comment.
La Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación ha publicado varios libros y otras publicaciones científicas que abarcan numerosos temas de nutrición y dietética.
Filed under Alimentos, Dietética, Libros, Nutrición, Publicaciones Científicas, Sociedades by on . Comment.
Revista internacional a texto completo y arbitrada, perteneciente al Instituto Nacional de Investigación en Nutrición y Tecnología de los Alimentos, de la Universidad de Ciencias Médicas Shahid Beheshti de Irán.Abarca los siguientes temas:
Idioma: inglés
Filed under Alimentos, Biotecnología, Revistas, Seguridad alimentaria by on . Comment.
Revista a texto complerto y arbitrada, de frecuencia trimestral, del Instituto de la Grasa de la Agencia Estatal Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), dedicada a la publicación de artículos originales, previamente sometidos a la evaluación de expertos de prestigio, relativos al amplio campo de lípidos, grasas y aceites, especialmente los comestibles, de diferentes orígenes, incluidos los lípidos no acílicos y de origen microbiano relevante para la industria alimentaria. Publica artículos de investigación, notas de investigación, revisiones, así como información sobre referencias, patentes y libros.
Grasas y Aceites publica artículos originales sobre investigación básica o aplicada, así como artículos de revisión sobre temas relacionados con los lípidos en ciencias de la alimentación y la tecnología, biología, (bio)química, ciencias médicas, nutrición, (bio)tecnología, procesamiento e ingeniería. Temas en la interfaz de la investigación básica y las aplicaciones, son especialmente bien recibidos. También son bienvenidos los manuscritos relacionados con los subproductos de la oleo-industria y el manejo y tratamiento de las aguas residuales.
Los temas de especial interés para Grasas y Aceites son:
-Análisis de lípidos, incluyendo análisis sensorial
-Oleoquímica, Incluyendo lípidos modificados mediante lipasas
-Bioquímica y biología molecular de lípidos, incluyendo cultivos oleaginosos modificados
genéticamente y microorganismos
-Papel de los lípidos en la sanidad humana, incluyendo alimentos funcionales y estudios clínicos
-Aspectos técnicos de la extracción y refinación de aceites
-Procesamiento y almacenamiento de frutos oleaginosos, especialmente aderezo de aceitunas
-Prácticas agrícolas en cultivos oleaginosos, cuando afecten al rendimiento la calidad del aceite.
Filed under Aceites, Alimentación, Alimentos, Grasas, Lípidos, Nutrición, Revistas, Seguridad alimentaria by on . Comment.
Nutrition and Food Sciences Research
Revista a texto completo y arbitrada que es la publicación científica oficial y de frecuencia trimestral del Instituto de Investigación nacional sobre Nutrición y Tecnología de los Alimentos . Cubre investigaciones multidisciplinarias considerando la nutrición y tecnología de los alimentos. Publica artículso de investigación originales, artículos de revisión, comunicaciones cortas, y cartas al editor. Idioma: inglés
Repositorio Institucional de la Universidad de Burgos . Tesis Doctorales y Tesis Máster
La Universidad de Burgos ha publicado una colección de tesis doctorales y de master en su repositorio institucional relacionadas con seguridad,biotecnología y ciencias de los alimentos:
Filed under Alimentos, Biotecnología, Colecciones, Seguridad alimentaria, Tesis y Disertaciones by on . Comment.
Pakistan Journal of Food Sciences
Revista a texto completo y arbitrada de la Sociedad Pakistaní de Científicos y Tecnólogos de Alimentos que ofrece a científicos, investigadores y otros profesionales de alimentos la oportunidad de compartir conocimientos de progresos científicos en las disciplinas innumerables que afectan su trabajo. La revista sirve de un foro internacional para la investigación vital y desarrollo en la ciencia de los alimentos. Publica investigación original y artículos de revisión de todos los aspectos básicos y aplicados de la ciencia de los alimentos para científicos de alimentos y otros profesionales interesados.
Como la primera publicación internacional de artículos acerca de la investigación fundamental que cubre todos los aspectos de la ciencia de la comida, PJFS se forma de ocho secciones, con cada sección que encarna varios aspectos de la investigación de los alimentos: Revisiones Concisas e Hipótesis en Ciencia de los Alimentos; Química de los Alimentos; Propiedades Técnicas y Físicas de los Alimentos; Alimentos Funcionales y Nutraceuticos; Microbiología y Seguridad de los Alimentos; Sensibiidad y Calidad de los Alimentos; Ciencia de Nanoscale de los Alimentos ; Salud, Nutrición y Alimentosa; y Toxicología y Seguridad alimentaria.Idioma: inglés
Filed under Alimentos, Revistas, Seguridad alimentaria by on . Comment.
