Alimentos

0

Guías alimentarias basadas en alimentos

Las guías alimentarias basadas en alimentos —también denominadas sencillamente guías alimentarias— tienen por objeto servir de base para la formulación de políticas nacionales en materia de alimentación y nutrición, salud y agricultura, así como de programas de educación nutricional destinados a fomentar hábitos de alimentación y modos de vida sanos. En ellas se ofrecen al público en general consejos sobre alimentos, grupos de alimentos y modelos alimentarios que proporcionan los nutrientes fundamentales con el propósito de fomentar la salud en general y prevenir las enfermedades crónicas.

La FAO presta apoyo a los Estados Miembros para la elaboración, revisión y aplicación de las guías alimentarias basadas en alimentos y las guías de alimentos de conformidad con los datos científicos de que se dispone en la actualidad. La FAO también lleva a cabo exámenes periódicos de los progresos realizados en la elaboración y uso de las guías alimentarias, comprobando si ha habido cambios en su enfoque y orientación generales.

Más de 100 países de todo el mundo han elaborado guías alimentarias basadas en alimentos acordes con sus respectivas situaciones alimentarias, disponibilidad de alimentos, culturas culinarias y hábitos de alimentación. Asimismo, los países publican guías de alimentos que adoptan a menudo el formato gráfico de pirámides alimentarias o platos de comida, cuyo propósito es la educación del consumidor

0

International Journal of Food Contamination

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Springer que publicael  inicio de estudio,datos de seguimiento, lo que indica la presencia cualitativa y cuantitativa de los contaminantes microbiológicos y químicos en los alimentos, alimentos animal y sus materias primas. Para la producción primaria, sólo los datos relacionados con las materias primas agrícolas utilizadas para la alimentación humana o animal de producción son elegibles para su publicación.
No hay restricciones en clases de contaminantes, y el ámbito de aplicación incluye tanto los  establecidos como los nuevos peligros, por ejemplo, patógenos bacterianos y toxinas bacterianas, productos de la actividad microbiana (tales como aminas biogénicas), virus, hongos y micotoxinas, biotoxinas marinas, toxinas de plantas, procesos y contaminantes ambientales, contaminantes de migración de materiales en contacto con alimentos y residuos de plaguicidas y medicamentos veterinarios se encuentran en materias primas, alimentos y piensos. Idioma: inglés

0

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial DeGruyter y perteneciente al Instituto de Reproducción Animal e Investigación de los Alimentos de la Academia Polaca de Ciencias. Publica trabajos originales, básicos y aplicados, revisiones y comunicaciones cortas sobre investigación investigación fundamental y aplicadas de los alimentos en tecnología de los alimentos, química de los alimentos, calidad y funcionalidad de los alimentos, secciones analíticas y de nutrición. Idioma: inglés

0

Procedia Food Science

Lanzado en noviembre de 2011, Procedia Food Science  es un producto electrónico enfocado solamente en la publicación de las actas de congresos de alta calidad. Food Science Procedia permite la difusión rápida para que los delegados de la conferencia pueden publicar sus trabajos en una edición en línea en ScienceDirect, que luego se hizo disponible gratuitamente en todo el mundo. Actas de la conferencia serán aceptadas para su publicación en basado en la idoneidad y tendrán que cumplir una serie de criterios, entre ellos relevancia a un público internacional y que abarca temas muy citados o puntuales.
¿Qué Procedia Food Science ofrece a los autores y  organizadores de conferencias? Procedia Food Science ofrece una plataforma única, altamente reconocida en documentos de la conferencia que se pueden alojars y accederse por millones de investigadores. Idioma: inglés

0

Food Science and Human Wellness

Revista internacional a texto completo y arbitrada de la editorial Elsevier, con filosofía Open Access,bajo la responsabilidad de la Academia de Ciencias de los Alimentos y Bienestar Humano de Beijing  que proporciona un foro para la difusión de los últimos resultados científicos en ciencias de la alimentación, nutriología, la inmunología y la investigación de campos cruzados. Los artículos deben presentar información que sea nueva, tiene un alto impacto e interés, y es de alta calidad científica. Por su esfuerzo, se ha desarrollado para promover la conciencia pública sobre la dieta, abogar por dietas saludables, reducir el daño causado por el hábito dietético irrazonable, y dirige el desarrollo de alimentos saludables para los productores industriales de alimentos.
Ámbito de aplicación incluye los siguientes temas de trabajos de investigación,resúmens prospectivos y comentarios:

• Bioquímica de los alimentos : estudios integrales que involucran a hidratos de carbono, proteínas y enzimas, lípidos, ácidos nucleicos, vitaminas, minerales, fitoquímicos, genómica, genética / celulares / ingeniería enzimática, proteómica y metabolómica, etc.

• Microbiología de los Alimentos: incluye fisiología, genética y comportamiento de los microorganismos, la interacción microbiana, toxinas microbianas, patógenos de los alimentos, el control biológico, la microbiología predictiva y evaluación de riesgos microbiológicos, etc.

• Nutrición e Inmunología: nutrición alimentaria en el nivel molecular y en los estudios clínicos, compuestos bioactivos / ingredientes y sus evaluaciones funcionales, citoquinas, alergias a los alimentos, la inmunología molecular, inmunología y la inmunogenética, etc.

• Seguridad y Toxicología de los Alimentos :  estudios sobre las enfermedades transmitidas por los alimentos, análisis de peligros y evaluaciones toxicológicas, etc.

Idioma: inglés

0

Vitae

Revista a texto completo y arbitrada que es la publicación oficial de la Facultad de Química Farmacéutica de la Universidad de Antioquia. La revista está propuesta a profesionales y estudiantes interesados en ciencias y tecnologias farmacéuticas y de los alimentos. Vitae ofrece información derivada de las investigaciones y revisiones relacionadas con medicamentos, cosméticos , alimentos y productos naturales. Idioma: inglés y español

0

Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology

Revista a texto completo y arbitrada de la editoral Gruyter, de freceuencia semestral,  que publica revisiones, trabajos de investigación originales, comunicaciones cortas y presentaciones cortas de Doctorados PhD en las áreas de tecnología e ingeniería de los alimentos, química de los alimentos, biotecnología de los alimentos, ecología de los alimentos, y campos relacionados.Idioma: inglés

0

Bulletin of the University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine Cluj-Napoca Food Science and Technology

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial AcademicPress Publishing House y producida por la Universidad de Ciencias Agrícolas y Medicina Veterinaria de Cluj-Napoca, de frecuencia dos veces al año, que se dedica a la difusión de importantes investigaciones y trabajos originales de investigación (artículos), revisiones críticas (artículos de revisión) y comunicaciones cortas después de un riguroso proceso de revisión en las amplias áreas de Ciencia y Tecnología de los Alimentos que pueden servir a los intereses de una amplia audiencia de científicos y profesionales. Los trabajos presentados deben aportar una contribución significativa al avance del conocimiento o hacia una mejor comprensión de la química y bioquímica de los alimentos, biotecnología alimentaria, aditivos y contaminantes de los alimentos, el procesamiento de materias primas, tecnología de alimentos, la seguridad y la seguridad alimentaria, calidad alimentaria y la protección de los consumidores. Idioma: inglés