Dieta

Mason, Pamela. Dietary Supplements Pocket Companion. First edition. Pharmaceutical Press. Sep 2008. Chapter: Fish Oil

La editorial Pharmaceutical Press brinda un capítulo de muestra de su libro de bolsillo ¨Suplementos Dietéticos¨que trata del aceite de pescado. Idioma: inglés

Second Expert Report: Food, Nutrition, Physical Activity and the Prevention of Cancer: a Global Perspective

La Fundación Mundial de Investigación del Cáncer y el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer han publicado este informe que es el análisis más reciente y completo de la literatura sobre dieta, actividad física y el cáncer. Se basa en la fundación, establecida por la red WCRF mundial en 1982, para analizar, interpretar y hacer pública la evidencia científica disponible para ayudar a las personas a reducir su riesgo de desarrollar cáncer.
Este trabajo comenzó en 1982 cuando el Instituto Americano de Investigación del Cáncer (AICR) tomó el  informe de expertos sobre dieta y cáncer de la U. S. National Academy of Science Diet y pidió permiso para imprimir y distribuir copias a 30.000 científicos, políticos y profesionales de la salud en los EE.UU..
WCRF / AICR continuó la tradición de publicar su propio informe, Alimentación, Nutrición y Prevención del Cáncer: una perspectiva mundial, en 1997. Este informe ha sido el catalizador del cambio, creando grandes oportunidades para el avance en el área de la dieta y la prevención del cáncer. Su publicación estimuló el surgimiento de la investigación en el campo.
Desde entonces, los avances tecnológicos han revolucionado la forma en que la información es recopilada y analizada. Como resultado, en 2001, WCRF / AICR  situaron a un nuevo objetivo: revisar y evaluar sistemáticamente el cuerpo de la evidencia sobre dieta, actividad física y el cáncer y para publicar el segundo informe de expertoso. Este informe, presentado en noviembre de 2007, es el mayor estudio de su clase y sus conclusiones son tan definitiva como la permitida  evidencia disponible.

Para acceder a los contenidos de sus capítulos es necesario registrarse previamente. Idioma: inglés

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Sodium Intakes around the World

En este trabajo de investigación publicado por la OMS, se revisaron  los métodos para la estimación de la ingesta de sodio y se resumieron los datos sobre la ingesta de sodio de diferentes partes del mundo. Su atención se centró en la ingesta diaria en adultos, con el objetivo de incluir al menos un estudio para cada país o región en el que se dispongan de datos. Finalmente, se revisaron las fuentes de sodio en la dieta de los países industrializados (principalmente del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte, Irlanda y los Estados Unidos de América) y algunos países asiáticos para lo cual la  composición de alimentos y datos de la encuesta están disponibles. Idioma: inglés

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Reducción del consumo de sal en la población. Informe de un foro y una reunión técnica de la OMS

Como parte de la ejecución de la Estrategia Mundial sobre el Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud (DPAS) de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la OMS organizó un foro y una reunión técnica titulados “Reducción del consumo de sal en la población”. El objetivo general era formular recomendaciones para los Estados Miembros y otros interesados directos sobre las intervenciones encaminadas a reducir el consumo de sal en toda la población, con la meta a largo plazo de prevenir enfermedades crónicas. El Ministerio de Salud francés y la Dependencia Francesa de Inocuidad de los Alimentos (AFSSA) apoyaron gentilmente tanto el foro como la reunión técnica.
Los principales objetivos del foro fueron examinar y tratar:
■ el estado actual del conocimiento en lo que se refiere a la relación
entre el consumo excesivo de sal y la salud;
■ iniciativas, políticas y programas encaminados a la reducción del
consumo de sal en toda la población;
■ la eficacia y los costos de intervenciones en la población a fin de
disminuir el consumo de sal, así como el modo de evaluar y vigilar el
consumo alimentario de sal;
■ los principales factores que contribuyen al consumo de sal y la función
de la sal enriquecida en la prevención de las carencias de yodo

Los participantes de la reunión técnica coincidieron en lo siguiente:
■ Existen datos probatorios fehacientes de la relación entre el consumo excesivo de sal y varias enfermedades crónicas.
■ Se ha demostrado reiteradamente que las intervenciones para reducir el consumo de sal son sumamente rentables, de ahí la urgencia de aplicar estrategias, políticas y programas que afronten la cuestión de la reducción del consumo alimentario de sal.
■ Es preciso investigar posibles vehículos como alternativa de la sal para el enriquecimiento con micronutrientes, y han de revisarse los niveles de yodación de la sal que actualmente se recomiendan.
■ La interacción con los fabricantes de alimentos es fundamental para que tengan éxito las estrategias de reducción del consumo de sal. Se debe alentar a las industrias alimentarias multinacionales a que armonicen el contenido de sal de sus productos, adoptando el valor
más bajo posible, a fin de evitar variaciones innecesarias en el contenido de sal del mismo producto alimenticio comercializado en diferentes países.

Este informe constituirá una herramienta que deberán usar la OMS, los Estados Miembros y otros interesados directos cuando elaboren y ejecuten políticas orientadas a la reducción del consumo de sal en toda la población.

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Dieta, Nutrición y Prevención de Enfermedades Crónicas

Las variaciones en los hábitos alimentarios, la reducción del gasto energético asociado a un estilo de vida sedentario, una población que envejece -junto con el hábito de fumar y el consumo de alcohol- son grandes factores de riesgo de padecer enfermedades no trasmisibles y representan un desafío en aumento para la salud pública. Este informe de la Consulta Mixta FAO/OMS de Expertos examina las bases científicas de los efectos de la dieta y la nutrición en las enfermedades crónicas y formula recomendaciones para las políticas y las estrategias de salud pública que abarcan las dimensiones de la sociedad, el comportamiento y la ecología. Aunque el objetivo principal de la Consulta fue el de establecer metas relacionadas con la alimentación y la nutrición, se enfatizó también la importancia de la actividad física. La consulta examinó la alimentación en el contexto de las implicaciones macroeconómicas de las recomendaciones de salud pública para la agricultura y para el suministro y la demanda mundiales de alimentos frescos y procesados. Al definir la manera de reducir la carga de las enfermedades crónicas tales como obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares (incluyendo la hipertensión y los accidentes cerebro-vasculares), cáncer, patologías dentales y osteoporosis, este informe propone que la nutrición sea ubicada en un primer plano en las políticas y los programas de salud pública. Este informe será de interés para quienes formulan las políticas así como para los profesionales de salud pública, en una amplia gama de disciplinas incluyendo la nutrición, la medicina general y la gerontología. El informe muestra como la alimentación y el ejercicio a lo largo de la vida pueden, a nivel de la población, reducir la amenaza de una epidemia mundial de enfermedades crónicas.

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Diet & Cardiovascular Disease

Conferencia docente impartida por el Dr. J.A. Illingworth en la Escuela de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Leeds que trata del mecanismo de la dieta como factor de riesgo en la aparición de enfermedades cardiovasculares. Idioma: inglés

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GMDI. Nutrition Guidelines

La Sociedad Internacional de Dietistas en Genética Metabólica ha elaborado directrices para la Cadena Media de Acil-CoA deshidrogenasa (MCAD) y muy larga cadena de acil-CoA deshidrogenasa Deficiencia (VLCAD). GMDI está trabajando actualmente en colaboración con la Genética Regional del Sureste  para desarrollar nuevas directrices y validar las directrices MCAD y VLCAD. Idioma: inglés