Nutrición

Food Hydrocolloids for Health

0

Food Hydrocolloids for Health

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Elsevier que es una revista complementaria de Food Hydrocolloids. Su propósito es centrarse en las aplicaciones de los hidrocoloides a la salud y nutrición humana, incluidos, entre otros, los alimentos, y resaltar sus propiedades funcionales y bioactividad.
Cubrirá la investigación sobre la estructura primaria, las características moleculares, la conformación, el tamaño y la forma, y las bioactividades demostradas por estudios que utilizan ensayos clínicos in vitro, de cultivo celular, en animales y humanos para comprender los mecanismos potenciales y la eficacia de los hidrocoloides de plantas, hongos, algas, animales y los fabricados por bioprocesamiento; incluyendo proteínas e hidrolizados de proteínas.

Los principales temas de interés para los hidrocoloides alimentarios para la salud incluyen:

Hidrocoloides de fibra dietética/carbohidratos no digeribles, su fermentabilidad en el tracto gastrointestinal, interacciones con la microbiota, procesos digestivos y salud gastrointestinal
Hidrocoloides como sistemas de administración de medicamentos y otras aplicaciones médicas, incluidas las preparaciones farmacéuticas y la encapsulación; mucoadhesion
El papel de los hidrocoloides en la regulación aguda y a largo plazo del control glucémico y el peso corporal
La formulación de suplementos nutricionales basados en hidrocoloides para problemas de salud específicos (por ejemplo, disfagia, sarcopenia relacionada con la edad)
Usos nutricionales personalizados o deportivos de hidrocoloides y carbohidratos no digeribles
Enfoques para evaluar la bioactividad de las entidades de carbohidratos e hidrocoloides
El impacto de los hidrocoloides y los carbohidratos no digeribles en problemas de salud como enfermedades gastrointestinales y cardiometabólicas y alergias
Aplicaciones médicas como apósitos para heridas y andamios de ingeniería de tejidos

Idioma: inglés

Filed under Alimentos, Nutrición, Revistas by on . Comment. #

Carlos Alberto Nogueira-de-Almeida, Carolina Pimentel, Eduardo Borges da Fonseca. Além da nutrição – O impacto da nutrição materna na saúde das futuras gerações. 1ª edição – Luiz Martins Editorial Ltda. 2019

0

Carlos Alberto Nogueira-de-Almeida, Carolina Pimentel, Eduardo Borges da Fonseca. Além da nutrição – O impacto da nutrição materna na saúde das futuras gerações. 1ª edição – Luiz Martins Editorial Ltda. 2019

Libro a texto completo que es el resultado del trabajo realizado por reconocidos profesionales de la salud, con el reconocimiento científico de la Asociación Brasileña de Nutrología (ABRAN) y el apoyo de Bayer.
El creciente interés de los colegas brasileños en crear una guía adecuada sobre nutrición segura y suplementación durante los períodos previos a la concepción y el embarazo fueron los motivos de publicación del libro. Sus recomendaciones buscan empoderar y crear oportunidades para que todos los proveedores de salud promuevan una buena salud reproductiva a través de las generaciones. Idioma: portugués

Filed under Libros, Nutrición, Salud materno-infantil by on . Comment. #

Ólöf G. GeirsdóttirJack J. Bell. Ólöf G. GeirsdóttirJack J. Bell. Interdisciplinary Nutritional Management and Care for Older Adults. An Evidence-Based Practical Guide for Nurses. Springer, Cham 2021

0

Ólöf G. GeirsdóttirJack J. Bell. Ólöf G. GeirsdóttirJack J. Bell. Interdisciplinary Nutritional Management and Care for Older Adults. An Evidence-Based Practical Guide for Nurses. Springer, Cham 2021

Libro en acceso abierto publicado por la editorial Springer que apoya a las enfermeras para co-diseñar, administrar y brindar atención nutricional multidisciplinaria con énfasis en ortogeriatría. Escrito por autores reconocidos internacionalmente, campeones de la atención nutricional co-diseñada y multidisciplinaria que proporciona la justificación y los ejemplos para trabajar con adultos mayores para una atención centrada en el paciente, de alto valor y basado en la evidencia.

Tiene como objetivo apoyar principalmente a las enfermeras como líderes y campeones de la atención nutricional multimodal e interdisciplinaria para adultos mayores. Un enfoque estructurado de los fundamentos de la atención nutricional en entornos interdisciplinarios se combina con capítulos cortos adicionales sobre temas especiales en nutrición geriátrica. El libro está diseñado para proporcionar información altamente accesible sobre el manejo y la atención basados en la evidencia para adultos mayores, con un enfoque en orientación práctica y asesoramiento en entornos de prevención de la desnutrición aguda, rehabilitación y primaria y secundaria.

El libro es un recurso valioso para todos los proveedores de atención médica dedicados a trabajar con pacientes mayores para mejorar la atención nutricional.Idioma: inglés

Filed under Adulto Mayor, Enfermería, Geriatría, Gerontología, Libros, Nutrición by on . Comment. #

Food Frontiers

0

Food Frontiers

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial John Wiley & Sons que publica investigaciones originales, así como revisiones en todas las áreas de la investigación alimentaria, especialmente en uno de los mayores desafíos de nuestro tiempo: lograr de manera sostenible una cadena alimentaria global.
Los objetivos y el alcance de Food Frontiers incluyen la ciencia de vanguardia de la química de los alimentos, la nutrición y la función de los alimentos, la toxicología y la seguridad de los alimentos, la autenticidad de los alimentos, la calidad y el diseño de los alimentos, la ingeniería alimentaria, el análisis de los alimentos, el procesamiento / almacenamiento de alimentos, la microbiología de los alimentos, la ciencia sensorial, las dietas y la salud, el envasado de alimentos, la sostenibilidad alimentaria y la política alimentaria.
La gama de temas cubiertos en la revista también incluye:

Reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos
Adaptación de la producción de alimentos al cambio climático
Vincular la productividad alimentaria con la protección de los ecosistemas
Mejora de la productividad de la acuicultura
Reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero de la producción de alimentos
Prevención del cáncer utilizando enfoques basados en alimentos
Combinación de alimentos y ejercicio para combatir la obesidad
Aplicación de la nanotecnología en el área alimentaria
Nano/microencapsulación de ingredientes bioactivos alimentarios
Formulación de productos alimenticios funcionales
Administración nutracéutica para la mejora de la salud
Suplementos dietéticos, alimentos funcionales, nutracéuticos y fitoquímicos
Subproductos vegetales como ingredientes de valor añadido
Las proteínas vegetales como ingredientes funcionales en los alimentos
Interacción molecular de los componentes de los alimentos con la microbiota intestinal

Idioma: inglés

Filed under Alimentación, Alimentos, Nutrición, Química de los alimentos, Revistas, Seguridad alimentaria by on . Comment. #

Revista Mexicana de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición

0

Revista Mexicana de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Permanyer, que es el órgano oficial de expresión de la Sociedad Mexicana de Nutrición y Endocrinología, A.C., una organización no gubernamental que agrupa a personal de la salud interesado en los campos de la nutrición, el metabolismo y de la endocrinología.
Se publica de forma trimestral en formato online e impreso y tiene como objetivo publicar contenido original del amplio campo de la endocrinología, el metabolismo y la nutrición, así como proporcionar información actualizada y relevante para la salud nacional. Es una revista que publica en español o en inglés artículos originales, casos clínicos y artículos de revisión.
Con este propósito, la revistaconsiderará contribuciones en las siguientes secciones:

– Artículo original
– Artículo de revisión
– Caso Clínico
– Imagen en endocrinología

Filed under Endocrinología, Enfermedades endocrinas, Enfermedades metabólicas, Metabolismo, Nutrición, Revistas by on . Comment. #

Human Nutrition & Metabolism

0

Human Nutrition & Metabolism

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Elsevier que es un nuevo lugar de acceso abierto para la investigación humana en el campo de la nutrición y el metabolismo. Los cambios en el estilo de vida de la era moderna y la epidemiología de las enfermedades demuestran la importancia de la nutrición y el metabolismo para la salud humana. La conciencia de su relevancia ha llevado a los gobiernos, la financiación y los organismos científicos a acelerar la investigación nutricional y metabólica.Muchos de los pasos importantes que definen las interacciones moleculares, los mecanismos genéticos o las vías metabólicas en los campos de la nutrición y el metabolismo, provienen de estudios preclínicos que han sentado las piedras angulares de nuestro conocimiento actual y el cuidado nutricional y metabólico. Sin embargo, traducir datos preclínicos a humanos sigue siendo un desafío.

Human Nutrition & Metabolism se dedica a estimular y publicar investigaciones que se centren en la fisiología y fisiopatología de la nutrición y el metabolismo en humanos. La revista publica artículos originales, revisiones, comentarios y artículos de opinión en la ciencia nutricional y metabólica humana para cerrar la brecha entre el trabajo preclínico y clínico. Los artículos pueden centrarse en áreas como estilo de vida, diabetes, resistencia a la insulina, enfermedades metabólicas, desnutrición, nutrición hospitalaria, nutrición específica de enfermedades, macronutrientes y micronutrientes. La revista da la bienvenida a manuscritos desde pediatría hasta geriatría, independientemente de su origen global. Buscala diseminación de los resultados de la investigación en humanos para asegurar una atención nutricional y metabólica innovadora, de vanguardia y basada en la evidencia. Idioma: inglés

Filed under Metabolismo, Nutrición, Revistas by on . Comment. #

Demetra. Alimentação, Nutrição & Saúde

0

Demetra. Alimentação, Nutrição & Saúde

Revista a texto completo y arbitrada que es una revista científica interdisciplinar editada por el Instituto de Nutrición de la Universidad del Estado de Rio de Janeiro. Tiene por misión publicar debates, análisis y resultados de investigaciones  relevantes para el campo de la Alimentación, Nutrición y Salud. Recibe originales provenientes tanto del campo Biomédico, como de las Ciencias Sociales y Humanas o de las Ciencias Agrárias o de las Ingnierias y otros que aborden temas relativos a la comida, alimento o nutriente. Idioma: portugués

Filed under Alimentación, Nutrición, Revistas by on . Comment. #

Journal of Functional Foods

0

Journal of Functional Foods

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Elsevier perteneciente a la Sociedad Internacional de Alimentos Nutracéuticos y Fincionales, que tiene como objetivo reunir los resultados de la investigación fundamental y aplicada sobre alimentos saludables e ingredientes alimentarios biológicamente activos.
La revista se centra en el área específica en los límites entre la tecnología alimentaria, la nutrición y los artículos de bienvenida a la salud que tienen un buen enfoque interdisciplinario. Abarca los campos de los bioactivos vegetales; fibra dietética, probióticos; lípidos funcionales; péptidos bioactivos; vitaminas, minerales y botánicos y otros suplementos dietéticos. Los aspectos nutricionales y tecnológicos relacionados con el desarrollo de alimentos y bebidas funcionales son de interés básico para la revista. Los trabajos experimentales relacionados con la digestión de alimentos, la biodisponibilidad de los bioactivos alimentarios y sobre los mecanismos por los cuales los alimentos y sus componentes son capaces de modular los parámetros fisiológicos relacionados con la prevención de enfermedades son de particular interés, así como aquellos que se ocupan de la nutrición personalizada y las necesidades nutricionales en temas patológicos.

Los trabajos tratarán temas como los nuevos bioactivos alimentarios; eficacia y seguridad de compuestos bioactivos, y otros componentes alimentarios saludables utilizando tecnologías genómicas, químicas y bioquímicas.
Caracterización de alimentos saludables y componentes funcionales con referencia al desarrollo de productos; preparación de ingredientes naturales y sintéticos para su uso en alimentos, efectos del procesamiento (incluidos los envases y el almacenamiento) en la funcionalidad y mejora de la calidad del producto; verificación, control de calidad y trazabilidad de ingredientes y productos alimentarios funcionales naturales y sintéticos.
Los aspectos reglamentarios de los alimentos funcionales y las cuestiones conexas, por ejemplo, el etiquetado, la fundamentación de las declaraciones sanitarias también son de interés junto con los que se ocupan de la creación de valor en las cadenas alimentarias en función de los aspectos nutricionales/saludables.

Los siguientes documentos no están comprendidos en el ámbito de aplicación de la revista:

Los trabajos sólo tratan sobre el análisis alimentario y la caracterización de la estructura y composición de los alimentos
Trabajos centrados en la cinética de absorción de bioactivos únicos
Trabajos que tratan sobre compuestos puros que no tienen conexión con los alimentos

Tipos de artículos: artículos de investigación originales, artículos de revisión, comentarios perspectivos y piezas de opinión y comunicaciones rápidas.

Idioma: inglés

Filed under Alimentos, Alimentos funcionales, Dietética, Nutrición, Probióticos, Revistas, Suplementos by on . Comment. #

Future Foods

0

Future Foods

Revista a texto completo y arbitrada de la editorial Elsevier dedicada a la sostenibilidad en la ciencia de los alimentos
Future Foods es una revista dedicada a abordar los desafíos del cambio climático y la sostenibilidad en la producción de alimentos. Una transformación de la forma en que se fabrican y consumen actualmente los alimentos es necesaria para alimentar a una población en constante crecimiento y, al mismo tiempo, limitar su impacto ambiental. Future Foods publica una investigación que encarna el objetivo de desarrollar nuevas tecnologías y fuentes de alimentos para sistemas alimentarios más sostenibles. Esta revista buscará contribuciones que incluyan, pero no se limiten a las áreas:

Procesamiento limpio de alimentos
Tecnologías de procesamiento de alimentos respetuosas con el medio ambiente que requieren la utilización de menos recursos (materias primas, agua y energía)
Nuevos ingredientes alimentarios
Algunos ejemplos son el uso de nuevos ingredientes con menor impacto ambiental y huella de carbono, como ingredientes vegetales y fuentes de proteínas alternativas (algas, insectos…), “carne” in vitro, etc.
Los alimentos sidestreams minimización y utilización
Tecnologías y procesos para la utilización de “todo el producto” para minimizar las pérdidas durante la producción de alimentos y la utilización de subproductos de procesamiento de alimentos en nuevos productos de valor añadido
Tecnologías innovadoras
Nuevas tecnologías como la impresión 3D, la IA, etc. siempre y cuando afecte al impacto ambiental
Embalaje sostenible
Soluciones de envasado sostenibles e innovadoras para los alimentos que pueden incluir:
– Ecodisvidrio de envases
– Embalaje sostenible, embalaje comestible
– Embalaje activo e inteligente, nanotecnología en envases inteligentes
– Micromateriales y nanomateriales en envases alimentarios sostenibles
– Reciclaje de materiales de envasado de alimentos
Estudios a consumidores
Estudios de aceptación y análisis sensorial relacionados con los temas anteriores

Tipos de manuscritos:
Trabajos de investigación
Artículos de revisión
Comunicaciones cortas
Perspectivas

Idioma: inglés

Filed under Alimentos, Nutrición, Revistas by on . Comment. #

Philippine Journal of Allied Health Sciences

0

Philippine Journal of Allied Health Sciences

Revista a texto completo y arbitrada que es la publicación oficial de la Universidad de Santo Tomás – Facultad de Ciencias de la Rehabilitación y se publica semi anualmente. Su misión es producir una práctica clínica de ciencias de la salud aliada de calidad que mejore el rendimiento, promueva el bienestar en la prevención de enfermedades y mejore la función entre individuos sanos y con problemas físicos.

El Philippine Journal of Allied Health Sciences es una revista académica que alienta a los autores a publicar artículos académicos originales en los campos de la fisioterapia, la terapia ocupacional, la ciencia del deporte, la patología del habla y el lenguaje, la enfermería, la psicología, la ingeniería biomédica, la farmacia, la nutrición, la educación y otras ciencias de la salud aliadas. PJAHS estudiará las presentaciones sobre los siguientes temas: biomecánica humana, fisiología del ejercicio, actividad física en pediatría y geriatría, ergonomía, perfil fisiológico de los atletas, monitoreo de lesiones deportivas y patrones de práctica clínica en las ciencias de la salud aliadas. PJAHS publica investigaciones originales, protocolos de estudio, revisiones sistemáticas y metasíntesis, informes cortos y cartas al editor. Idioma: inglés

Filed under Enfermería, Ingeniería biomédica, Logopedia y foniatría, Medicina deportiva, Medicina Física y Rehabilitación, Nutrición, Psicología, Revistas, Terapia ocupacional by on . Comment. #

2 3 4 5 6 7 8