Seguridad alimentaria

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Microorganisms in Foods 2: Sampling for Microbiological Analysis: Principles and Specific Applications

Publicación a texto completo de la Comisión Internacional sobre Especificaciones Microbiológicas  para los Alimentos que trata sobre los principios y métodos de análisis microbiológico de muestras de alimentos básicos o elaborados durante su proceso de fabricación y posterior distribución al mercado. Idioma inglés

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Report from 37th Annual ICMSF meeting: consideration of microbiological criteria for powdered infant formula. Working Group CCFH, Code of Hygienic Practice for Food for Infants and Children, Ottawa, 8-10th November 2004.

Reporte en forma de presentación sobre la ¨Consideración sobre el criterio microbiológico para la fórmula en polvo de infantes¨ emitido por el Grupo de Trabajo del Código de Práctica Higiénica para Alimentos para Infantes y Niños, presentado durante la 37 Reunión Anual de la Comisión Internacional sobre Especificaciones Microbiológicas para Alimentos celebrado en Ottawa en Noviembre del 2004. Idioma inglés

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Foodborne Microbial Pathogens. Mechanisms and Pathogenesis. 2008. Chapter 2: Biology of Microbes Associated with Food

Capítulo de muestra sobre biología de los microbios asociados con los alimentos del libro ¨Patógenos Microbianos llevados en los Alimentos¨ de la editorial Springer. Idioma inglés