Genomas, levaduras, pan y cerveza

Los genomas de todas las cepas de levaduras relacionadas con las industrias del pan y la cerveza han sido secuenciados y comparados. Se empleó el secuenciamiento paralelo masivo de próxima generación, con segmentación y reensamblaje computacional, y se crearon nuevas cepas experimentales. El reporte aparece en Genes, Genomes and Genetics.